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1. Tm （解链温度）：当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增
力□，当紫外吸收达到最大变化的半数值时，此时对应的温度称为溶解温度， 用Tm表示。热变性的DNA解链到50%寸的温度。
2. 增色效应：DNA变性时，其溶液A260增高的现象。
3. 退火：热变性的DNA经缓慢冷却后即可复性，这一过程称为 ~。
4. 核酸分子杂交：这种杂化双链可以在不同的 DNA单链之间形成，也可以在不 同的RNA单链形成，甚至还可以在DNA单链和RNA单链之间形成，这一现象 叫做核酸分杂交。
5. DNA复性：当变性条件缓慢去除后，两条解链的互补链可以重新配对，恢复
到原来的双螺旋结构。这一现象称为 DNA复性。
6. Chargaff规则：包括[A] = [T] ，[G] = [C];不同生物种属的DNA的碱基组
成不同；同一个体的不同器官或组织的 DNA碱基组成相同。
7. DNA的变性：在某些理化因素作用下，DNA双链解开成两条单链的过程。
8. 核酸酶：所有可以水解核酸的酶。
9. 糖酵解：在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成***酸进而还原 生成乳酸的过程称为糖酵解（glycol sis），亦称糖的无氧氧化
10. 糖异生：是指从非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程。
11. ***酸羧化支路：糖异生过程中为绕过糖酵解途径中***酸激酶所催化的不 可逆反应，***酸需经***酸羧化酶和磷酸烯醇式***酸羧激酶作用而生成 ***酸的过程称为~。
12. 乳酸循环（Cori循环）：肌收缩（尤其是供氧不足时）通过糖酵解生成乳酸。 肌内糖异生活性低，所以乳酸通过细胞膜弥散进入血液后，再入肝，在肝内 异生为葡萄糖。葡萄糖释入血液后又可被肌摄取，这就构成了一个循环，此 循环称为~，也称Cori循环。
13. 糖原合成：指由葡萄糖合成糖原的过程。
14. 糖原分解****惯上指肝糖原分解成为葡萄糖的过程。
15. 血糖：血液中的葡萄糖。
16. 脂肪动员：储存在脂肪细胞中的脂肪，经脂肪酶逐步水解为甘油和脂肪酸，
并释放入血供全身组织氧化利用的过程称为脂肪动员。
17. ***体：***体主要包括乙酰乙酸，B-羟丁酸及***，是脂酸在肝细胞分解氧化 时的特有中间代谢产物。
18. 必需脂肪酸：不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。亚油酸、亚麻 酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素。
19•脂肪的卩氧化：指脂酰基的卩-原子开始，进行脱氢加水再脱氢及硫解四部 连续的反应，将脂酰基断裂生成生成一个分子乙酰-COA和比原来少两个碳的 脂酰-CoA的过程。
20. 血脂：血浆所含脂类统称血脂，包括：甘油三酯，磷脂，胆固醇及其酯以及 游离脂酸。
21. 必需氨基酸：指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共
有8种：缬氨酸（Vai）、异亮氨酸（lie）、亮氨酸（Leu）、苏氨酸（Thr）、 蛋氨酸（Met）、赖氨酸（Lys）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp ）。
22. 一碳单位：某些氨基酸代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团， 称为一
碳单位（one carb on un it） 。
23. 氨基酸的***作用：肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起 的作用
24. 蛋白质的营养价值：蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、 种类、量
质比。
25. 蛋白质的互补作用：指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以 互相补充而提高营养价值。
26. 半保留复制：DNA生物合成时，母链 DNA解开为两股单链，各自作为模板
（template）按碱基配对规律，合成与模板互补的子链。子代细胞的 DNA 一
股单链从亲代完整地接受过来，另一股单链则完全从新合成。两个子细胞的 DNA都和亲代DNA碱基序列一致。这种复制方式称为半保留复制。
27. 冈崎片段：DNAM制过程中，由于滞后链是在分段合成的基础上进行非连续
合成子代链，从而形成一些不连续的片段。这些片段称为 ~
28. 领头链：顺着解链方向生成的子链，复制是连续进行的，这股链称为 ~。
29. 随从链：另一股链因为复制的方向与解链方向相反， 不能顺着解链方向连续
延长，这股不连续复制的链称为~。
30. 互补DNA( cDNA：以mRNA^模板，经逆转录合成的与 mRNAS基序列互补 的DNA链。
31. 转录：生物体以DNA为模板合成RNA勺过程。
32. 结构基因(