文档介绍：关于蛋白质的代谢
第一页，本课件共有70页
生物化学的概念和任务
生物化学（biochemistry）是生命的化学（chemistry of life），是研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的一门科学。它是从分子水平来研究生物体内（包括人类、动物、植物和微生物）基本物质的化学组成、结构，及在生命活动中这些物质所进行的化学变化（即代谢反应）的规律及其与生理功能的关系的一门科学，是一门生物学与化学相结合的基础学科。
Chapter 11
第二页，本课件共有70页
生命体及其特征
生物体的物质组成：
新陈代谢（动态生物化学）
生理功能（功能生物化学）
实际应用
生物化学分支：微生物生化、医学生化、药学生化、农业生化和工业生化等
Chapter 11
第三页，本课件共有70页
蛋白质的分解代谢
Yingzi Kang
Dept. of Biochemistry, Tianjin Medical University
******@
Chapter 11
Biochemistry for Pharmacy 6th edication
第四页，本课件共有70页
教学目标及基本要求
了解蛋白质生理功能，掌握氮平衡、必需氨基酸及蛋白质的互补作用等基本概念；熟记8种必需氨基酸的名称。
了解蛋白质水解酶的作用特点；了解γ-谷氨酰***基循环在氨基酸吸收和转运中的意义。
掌握氨基酸库的概念及其来源和去路；掌握氨基酸的分解代谢概况。
掌握氨基酸脱氨基代谢方式及反应过程；了解典型转氨酶的名称，辅酶成分及ALT（GTP）、AST（GOP）的组织分布特点；列举转氨酶测定的临床意义。
第五页，本课件共有70页
教学目标及基本要求
熟悉血氨的来源与去路；熟悉血氨的安全转运形式；掌握尿素合成过程及其调节因素。
结合α-***酸去路解释生糖、生***和生糖兼生***氨基酸；联系糖代谢途径复述丙氨酸、天冬氨酸或谷氨酸如何氧化成水和二氧化碳，如何异生为糖。
解释一碳单位概念，熟记一碳单位来源、代谢辅酶及主要功能。
了解甘氨酸、谷氨酸、组氨酸、含硫氨基酸和色氨酸的代谢途径及意义。
了解苯丙氨酸、酪氨酸的重要代谢产物，与代谢障碍有关的酶，与酶先天缺陷相关的临床疾患。
第六页，本课件共有70页
Section I
蛋白质的营养
第七页，本课件共有70页
*基本概念
氮平衡（nitrogen balance）
营养必需氨基酸（essential amino acids）
蛋白质的互补作用（complementary action of proteins）
氨基酸代谢库（metabolic pool）
主动转运（active transport）
泛素（ubiquitin,Ub）
蛋白酶体（proteasome）*
第八页，本课件共有70页
营养素
营养素（nutrient）：食物中含有的能促进人体生长发育、组织更新修补、维持各器官组织细胞及整体正常结构与功能的物质称为营养素。
必需营养素：糖、脂、蛋白质、维生素、无机盐、水和空气。
核酸的营养作用：（1）核酸有利于提高机体的能量代谢，促进蛋白质的合成与酶的活性。（2）核酸也有利于DNA和RNA的合成，有利于基因的修复与保护，从而延缓衰老、预防许多疾病的发生。
营养素的主要功能：（1）构成机体组织成分，补偿代谢消耗；（2）供给机体能量；（3）调节生理、生化作用。
第九页，本课件共有70页
蛋白质生理功能
维持细胞组织的生长、发育和修补作用：蛋白质是构成细胞组织的主要成分。
儿童必须摄入足量的蛋白质，才能保证机体正常的生长发育
***也必须摄入足量的蛋白质，才能维持组织蛋白的更新，特别是组织损伤时，更需要从食物蛋白中获取修补的原料。
参与合成重要的含氮化合物：体内有多种含氮化合物，如酶、核酸、抗体、血红蛋白、神经递质和多肽激素等，这些物质的合成、修复和更新的原料主要是食物中的氨基酸。
氧化供能：***每天约有18%的能量来自蛋白质（α-***酸）的分解，因此这项功能只是蛋白质的次要功能。
第十页，本课件共有70页