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便利店铺货作业流程.doc

上传人:读书之乐 2021/12/12 文件大小:35 KB

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文档介绍

文档介绍:消费者定位——拟定战略
A、机遇挑战、优势劣势分析
无论是新便利公司开张前准备,还是老便利公司制定新发展战略或年度发展目的,这个问题都是需要一方面面对。
在当前零售业市场上,特别是象上海这样世界罕有高强度商业竞争地区(几乎国际上已有先进业态上海几乎都已拥有,并且业态更新速度是其他任何一种地区都无法匹敌,上海人均商业营业面积已经超过香港,,),因此分析零售市场及有关服务市场可以提供便利业态哪些机遇与挑战、公司自身相对于其他便利公司这些近身直接竞争者和大卖场超市折扣店这些代替竞争者各有哪些优势劣势,这样才干找准自己具备相对优势市场机会区域,保证相对高成功率。
在这些分析中,公司自身资源限制是需要重点考虑,例如中仓和冷链,这对于公司战略抉择影响非常大。中仓库容和可以拆零品项数对 便利店 经营跨度影响非常大,如果库容小、品项相对局限性,此时要全覆盖所有类型 便利店 ,就会形成四不像和千店一面困难局面。
B、社区型便利与年青潮流型便利
当前 便利店 跨度比较大就是在写字楼、商业区及附近重要服务于白领上班族 便利店 和在社区中或社区附近重要服务于社区居民 便利店 ,这两者商品构造差别是很大,而那些兼有这两种类型客户 便利店 则属于混合型 便利店 。普通来说,服务于白领年青潮流型 便利店 重要以鲜食和潮流商品为主,门店环境舒服明亮、色彩跳跃富有活力,而那些服务于社区居民社区型 便利店 则重要以寻常生活用品为主,重要对大卖场和超市起到一种补充作用,因此它一定是品类相对比较齐全,简朴生活用品可以一站式购齐。
C、直营与加盟协调统一表面来看,直营与加盟选取对 便利店 消费者定位影响不大,但真正从事过这一行人都懂得,影响是非常大,有时甚至是致命。这一方面是受国内加盟环境影响,这几年由于受房地产暴涨示范效应及影响,普通手里资本比较厚实都会去投资房地产了,剩余资本实力都比较薄弱,并且又由于房租对利润侵蚀非常大,那些加盟者心态其实都不够稳定,大多抱着一只脚进一只脚出态度,尚有市场不规范发育其实也孕育了许多相对利润丰厚产业,如洗脚房、房产中介等门面当前已经大大超过
 便利店 数量就是明证。这样,可以进入便利加盟行列大多是选取中低端市场,以社区、并且是相对落后区域为主,而直营大多是打品牌,会选取大某些中高品位门店,这种门店类型巨大落差其实就给商品采购带来了巨***烦,很少有可以做到全面兼顾,其中最大瓶颈就是配送中心仓容和品项数限制及单位配送成本限制。
D、赚钱模式选取:门店赚钱、通道赚钱还是加盟赚钱
便利店 赚钱模式抉择,基本经历了这样三个阶段:
第一阶段——门店赚钱阶段,此前重要是靠门店赚钱阶段,那时租金低、单店销售额大、由于竞争不激烈毛利率也相对较高,因此这时门店单店利润非常抱负;
第二阶段——通道赚钱阶段,到了,由于21便利和好德闯入,上海 便利店 一年间增长了将近1倍,单店销售急剧稀释,而此时各跨国公司供应商在各个零售商那里开始积极推动品类管理,促销支持力度日益加大,进场等通道费也是节节攀升,新门店亏损严重且培养期大大拉长,老门店由于销售稀释租金上涨、利润锐减,此时总部通道收入徐徐成为利润重要来源。
第三阶段,加盟赚钱阶段,到了,由于房屋租金持续上涨,上海 便利店 新开门店亏损额已经是便利公司所无法承受了,普通在市口好某些地段,一种80平米左右门面,租金要高达25-35万,而这样门面在没有香烟做支撑时候,销售额可以达到3000-5000元/天,就已经是非常抱负了,此时营业毛利来抵扣租金刚好适当,即便把总部通道收入按照销售额来分摊,门店依然亏损非常严重,并且虽然足够充分地估算日***店成长速度,在 便利店 合约租期内,加上通道收入,大概依然有80%门店总算起来依然是亏损,并且其中30—50%门店总亏损额会非常严重。这种局面基本上就把直营门店扩张给堵死了,并且,通过5年通道费高速增长,各供应商已经非常理性,门店数量在谈判中砝码越来越轻,零售商实际销售能力成为各厂商关注焦点,此时,零售商便不得不把眼光转向加盟店,由于加盟有天然积极性、受劳动成本上涨影响不大、税收上可以享有不小优惠,尚有国际上成功便利公司都是靠发展加盟店做大做强,因此这时就进入了加盟赚钱阶段。
进入加盟赚钱阶段后来,加盟者声音将越来越强,总部商品部与加盟者再也不也许是简朴采购——要货——配货关系,加盟者出于自身利益考虑,对于采购价和采购品种适销对路必然会提出更加苛刻规定,因而在这个阶段,如何研究消费者需求,寻找门店真正需要和畅销商品,成为便利公司商品管理转型成败核心。
二、品类分析——寻找机会
“凡事预则立,不预则废”,