文档介绍：一、炎热气候行车不利因素
炎热气候普通指夏季而言。夏季特点是昼长夜短，气温高，雷阵雨较多。在这样条件下行车，有许多不利因素：
1 容易产生水箱“开锅”、燃料系气阻、蓄电池“亏水”、液压制动因气阻失灵、轮胎爆破等状况。
2 驾驶员由于夜间睡眠局限性，驾驶室温度又高，容易精神疲倦打瞌睡，且易中暑，不利于安全行车。
3 夜间都市街道和公路沿线城乡、村庄附近道路两旁，乘凉人多，小朋友追逐玩耍多，早晚趁凉快赶路人多。
4 天气变化多端，台风多，雷雨多，有时往往使人措手不及导致交通事故或秩序混乱。
5 渣油路泛油、融化，使行车阻力增大，胎面温度增高，遇雨极易侧滑。
二、操作注意事项
1 要依照出行需要，携带必要水桶、防雨帆布、防滑链条等用品，最佳能带上防暑药物，以供途中使用。
2 行驶中要注意防止发动机过热。应随时意水温表批示读数，普通不要超过95摄氏度，如果温度过高，要选取阴凉处停车降温，并可掀起发动机罩通风散热。要保持冷却水数量，添加时要注意防止冷却水沸腾烫伤手和脸。
3 燃料系统气阻时，应停车降温，然后拆开化油器进油管接头，扳动油泵手摇臂使汽油布满油管，排除空气，并用湿布、棉纱覆盖于汽油泵上壳隔热降温，以减轻气阻现象产生。最佳能装电油泵或设法在汽油现象产生。最佳能装油泵或设法在汽油泵与排气管之间隔热。
4 发现胎温、胎压过高时，应选取阴凉处停息，让其自然恢复正常。不可采用放气或泼冷水办法降温、降压。若要泼水，须在车胎降温后进行。
5 要注意检视制动分泵皮碗膨胀变形和制动液气化导致制失灵故障。下长坡要注意途中停车“刹凉”，以保证制动性能良好。制动鼓温度过高时，切不可冷水浇泼，以防制动裂损。最佳安装制动鼓滴水装置，以必善其散热条件。
6 雨后行驶在渣油路上，要谨防侧油。
7 早晚行车通过街道、村庄，要减速鸣笛，注意观测行人、乘凉人动态。烈日下要提防行人、自行车为躲荫而无视交通规则现象。
8 行车途中如感到精神疲倦、身体不适，不可硬撑。限度较轻时，也可下车活动等办法提神。
：鸳鸯火锅
诸多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人懂得汤底材料和制作办法。跟吃川菜同样，火锅麻辣限度是分级别，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选取。有别于其他火锅是，材料里不可缺少是鸭血，尚有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产，是壳类海产一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼同样。
：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡甜味。
：烧腊
烧腊涉及烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及某些卤水菜式。普通是先用秘制酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人爱慕甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一种叫得莫利小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎老做法。日后菜做法不胫而走，传遍了城里大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
：咸鱼饼子
咸鱼饼子从本地农村流入都市，当前所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎焦黄。饼子是陈年苞谷面掺了豆面白面发。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品风气，也形成了自己饮食文化客家菜。火柴盒大小水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿都是好东西，剩余肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌酸菜做血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘脸，锅里放了姜蒜炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了都市，城里饭店加多了工序，用足了料。
：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食****惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州