饮料工艺用水标准.doc

文档介绍：水是饮料加工中最重要的原料之一,水质的好坏对饮料品质有明显的影响。因此,了解饮料用水的要求及其选用和处理技术,对保证饮料的质量至关重要。在上周,本人已经了解了水处理的基本工艺流程和相关的仪器设备等, 在本周, 本人学****了饮料用水及生活用水和瓶(桶)装饮用水等的卫生标准。三者之间的项目指标对比如下表所示。表 1饮料工艺用水标准项目指标单位生活用水卫生标准(GB5749-20 06) 瓶(桶)装饮用水卫生标准(GB19298-200 3) 饮料用水卫生标准( GB1079 0-89 ) 感官性状和一般化学指标色度 15 10 ,并不得呈现其他异色≤5° 浑浊度( NTU ) NTU 13°≤2° 臭和味无臭、无味无臭、无味无臭、无味肉眼可见物无不得检出不得含有 pH 值≥ 、≤ — ~ 总硬度(以 CaCO 3计) mg/L ≤ 450 —≤ 100 总碱度(以 CaCO 3计) mg/L ——≤ 50 溶解性总固体 mg/L ≤ 1000 —≤ 500 铁( Fe 计) mg/L ≤ —≤ 锰( Mn 计) mg/L ≤ —≤ 铜 mg/L ≤ ≤ ≤ 锌 mg/L ≤ —≤ 挥发酚(以苯酚计) mg/L ≤ ≤ ≤ 02 耗氧量( COD Mn 法, 以O 2 计) mg/L ≤ ≤ —阴离子合成洗涤剂 mg/L ≤ —≤ 硫酸盐 mg/L ≤ 250 —≤ 250 氢化物 mg/L ——≤ 250 高锰酸钾消耗量 mg/L ——≤ 250 游离*** mg/L —≤ ≤ 毒理学指标***化物 mg/L ≤ —≤ ***化物 mg/L ≤ —≤ *** mg/L ≤ ≤ ≤ 硒 mg/L ≤ —≤ *** mg/L ≤ —≤ 镉 mg/L ≤ ≤ ≤ 铬(六价) mg/L ≤ —≤ 铅 mg/L —≤ ≤ 银 mg/L ——≤ ***盐(以氮计) mg/L ≤ 10( 地下水源限制为 20) 亚***盐≤ ≤ 20 ***仿 mg/L ≤ ≤ ≤ 四***化氮 mg/L ≤ —≤ 苯并( а)芘μ g/mL —≤ 滴滴涕μ g/mL —≤1 六六六μ g/mL —≤5 细菌学指标细菌总数 cfu /mL ≤ 100 ≤ 50≤ 100 总大肠菌群 MPN/100mL 不得检出≤3≤3 霉菌 cfu /mL ≤ 10 酵母菌 cfu /mL ≤ 10 致病菌不得检出不得检出不得检出放射性指标总α放射性 Bq/L ≤ ≤ ≤ 总β放射性 Bq/L ≤ ≤ ≤ 以茶饮料为例,目前茶饮料基本属于澄清汁类