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食品厂规章制度
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标准制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-621
食品厂规章制度
用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的建设，实行工作管理和维护工作秩序，并进一步提高
工作效率形成明文上的条款，经过一定的程序严格制定并公式，最终成为管理的依据和准则。可通过修改
使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。
原辅料库房管理制度
一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、
防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房
卫生，保持库房整洁。
二、原辅料入库前由专人验货，所有采购的原辅料必
须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告
单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且
无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。
三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。
各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其
他杂物及有毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂等)。
四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐
食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，
并对冷库温度每天做好记录。
五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进
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先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生
虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
成品库房管理制度
一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方
可入库。
二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各
类成品的货架标签必须与存放的货物一致。
三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不
得存放其他杂物及有毒有害的物品(如：杀虫剂、消毒剂
等)。
四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持
库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。
五、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，
定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时
清理不符合卫生要求的食品。
六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以
防混用。
七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要
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求。禁止不合格产品出库销售。