文档介绍：叶菜类
生菜(shēngcài).(shēngcài)..
根茎(gēnjīng)类
马铃薯、胡萝卜、藕、山药、芋头、甘薯(gānshǔ) 、百合
四季豆，长豆角，荷兰豆，豌豆，黄豆，扁豆，毛豆
豆类菜
蔬菜的分类
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叶菜类
根茎(gēnjīng)类
豆类菜
储存(chǔcún)方法
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最佳保存环境：０℃～４℃，不能低于０℃。最佳保存时间：24小时。
　　　　利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱(bīngxiāng)。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。
　　　　至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3层报纸包裹，放在阴凉的地方保存。如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹。另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
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最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。
　　　　并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说，含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。
　　　　但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如土豆、洋葱、蒜头、葱头(cōngtóu)等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆发芽
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最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃。保存时间：3天。　　四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则最好(zuì hǎo)把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
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注意(zhù yì)点
食品放冰箱能放多久列表... 鲜蛋：冷藏30天熟蛋：冷藏3天鱼类：冷藏1天牛肉：冷藏1~2天冷冻30天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2天
冷冻食品解冻后不宜再存放,冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量(dàliàng