文档介绍：会计学
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鱼类：
淡水鱼：鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳜鱼等
海水鱼：黄鱼、带鱼(dàiyú)、鲳鱼、金枪鱼等
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鱼类
鱼类蛋白质比畜禽肉类（80%）蛋白质更易(ɡènɡ yì)被人体消化吸收，吸收利用率高，可达97%；
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鱼类主要(zhǔyào)营养成分
蛋白质
脂类
碳水化合物
维生素
矿物质
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蛋白质
含量：15～22%
肌纤维比较纤细，易消化吸收
氨基酸组成较平衡，其中蛋氨酸、苏氨酸和赖氨酸较丰富；色氨酸含量偏低。
鱼类蛋白质比畜禽肉类蛋白质更易被人体消化吸收，吸收利用率高，可达85-90%；
鱼类还含有其它(qítā)含氮化合物如游离氨基酸、肽、胺类和嘌呤等
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脂类
鱼肉脂肪含量(hánliàng)约为1％-10％，如鳕鱼含脂肪在1％以下，而河鳗脂肪含量(hánliàng)％；
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占60％以上，（肉味鲜美）
海水鱼中不饱和脂肪酸高达70％-80％；
鱼类不饱和脂肪酸能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病的发生；
胆固醇含量(hánliàng)一般为100mg/100g左右。
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DHA和EPA
DHA：二十二碳六烯酸
EPA：二十碳五烯酸
同属于(shǔyú)Omega-3 系列的多不饱和脂肪酸
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DHA和EPA的功能(gōngnéng)
降低血脂
促进大脑(dànǎo)神经系统和视觉系统的发育
降低癌症的发病
调节免疫功能
DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需(bìxū)的营养素。
EPA又称OMEGA3，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
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脑白金
是珠海康奇有限公司为其褪黑素MT(melatonin褪黑激素)产品取的商品名称。
脑白金其实并不是药，而是一种保健食品。其有效成分只是通常所说的褪黑素，又称松果体素，它是人脑和动物脑中的松果腺自然分泌的一种激素。当这种激素在体内含量下降时，表现为睡眠不佳，适时补充褪黑素可起到改善睡眠的作用。目前国家卫生部除肯定脑白金能改善睡眠的作用外，其余保健作用均未认可。有关部门认定褪黑素类食品为保健食品，并非药品。因其含有对人体有害物质，还特别强调青少年、孕期及哺乳期妇女、自身免疫性疾病及抑郁性精神病患者不宜食用。同时提醒大家注意，脑白金不能替代药物的治疗作用。驾车、机械作业及从事危险操作者慎用脑白金。专家指出：有些商家(shānɡ jiā)为谋取利润，大造声势，肆意夸张宣传脑白金具有延缓衰老、美容、增强免疫、改善性功能等保健作用及其它治疗作用，实际上是一种不负责任的误导消费行为，消费者应提高警惕。
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脑白金功能(gōngnéng)
国家批准颁发的脑白金证书显示:脑白金"可以调整人体生物节律","改善(gǎishàn)睡眠","调整肠道","减少有害物质的吸收"。
MT作用
(gǎishàn)睡眠 MT作用
脑白金所含的低聚糖,是全球流行的肠道有益菌的增殖因子。
肠道内有益菌增加后,抑制了有害菌,减少了有害菌产生的有害物质(俗称毒素)。因排便及时通畅,也减少了大便在人体内停留过久所产生的有害物质 (毒素)。
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