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餐饮业员工培训考核管理制度
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标准制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-665
餐饮业员工培训考核管理制度
用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的建设，实行工作管理和维护工作秩序，并进一步提高
工作效率形成明文上的条款，经过一定的程序严格制定并公式，最终成为管理的依据和准则。可通过修改
使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。
第一条 餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员
工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。
岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗
位知识，实际地操作技能。基本的专业知识，以便较快地
适应工作。
员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应
业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。
第二条 员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及
岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高员
工队伍素质。
第三条 培训内容
1 员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗
位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教
材培训。
2 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高
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指挥。协调。督导和策划能力。
3 厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，
不断提高专业技能。
第四条 方法与形式
1 由工司人事部门 派人或由各部门指定培训负责人组
织培训。
2 培训采用授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式
进行，以加强培训的效果。
3 培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。
4 根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。
第五条 培训档案的管理
1 餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，
培训的方式考核成绩记录在案。
2 根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项
目，及时修改培训内容，进行再培训。
二新员工入职培训
第一条 每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职
培训，从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企业文化
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及价直观，统一思想