文档介绍：后勤管理制度
一、职员食堂管理制度
1、为了努力争取做到食堂餐厅化，卫生制度化，为了关心职员生活，为职员着想，办好食堂，搞好卫生，确保职员身心健康，炊事人员做到持健康证上岗，食堂有卫生许可证。
2、食堂人员必需服从项目部领导，明确责任分工，树立责任心强 ，热心为职员服务思想。
3、为了预防疾病发生和传染，食堂人员必需严格实施食品卫生、环境卫生，天天做到餐具、餐桌洁净卫生。
4、熟悉市场信息，购菜要新鲜，价格要廉价，不得购腐烂变质食物，预防食物中毒。
5、食堂人员穿戴整齐，必需做到上岗穿工作服、戴工作帽，勤洗衣服勤剪指甲，养成良好卫生习惯，并要定时进行体格检验，发觉有传染病立即调换，预防疾病传染。切菜、炒菜时不得抽烟，发觉一次给30元罚款。
6、杜绝菜票食物走私，不准私自出售菜票给其它单位或个人，发觉一次罚100元。看到熟人多打菜少收票，发觉一次罚500元，情节严重立即解除劳务协议。
7、为群众着想，关心职员生活，对伤病号优先照料，给方便。
8、按时供给饭菜，做好茶水、热水供给工作和夜间轮值班工作。
9、任何人不准在食堂及热水龙头处洗脸、洗头、洗澡、洗衣服。不准开水当生活水用，无特殊情况不准加工小锅菜，以上违者罚款20元/次。
10、食堂管理要坚持公正合理、实事求是、不赚不赔、略有节余标准。每个月伙食费节余额控制在总菜价3%以下，违者罚食堂责任人500元，炊事员罚100元，透支部分由食堂人员全部赔偿。
11、食堂一律采取管账不管钱，购菜人员实施每个月轮换制。购菜2人同往，粮油菜全部过磅，必需由当日值班管理人员签字，并建立台账。虚报价格和数量、贪污受贿，按非法所得额双倍处罚，并立即解除劳务协议。
二、食堂管理要求细则
1、建立食堂管理监督小组
1）各项目要建立食管委，由项目经理任组长，项目预算员任副组长，组员两名。
2）由项目资料员（收料员）负责率领食管人员到市场每七天（或不定时）进行调查菜价一次，并做好统计。
3）由项目经理（项目预算员）负责组织食管人员到食堂每个月（或不定时）进行抽查核实成本，并每次做好统计。
4）食管人员应大公无私地对食堂管理进行指导和监督。
2、购菜及验收手续
1）由项目资料员（收料员）及食堂责任人联络几家信得过菜户，享受批发价，价格要廉价，购菜要新鲜，不得购进腐烂变质食物，预防食物中毒。
2）购进各类菜（包含送来菜）立即办好入库手续，由项目部指派一人、食堂责任人、送菜人签字，缺一人签字视为无效。
3）购进调料（包含盐、酱油、味精、醋、料酒等）必需到正宗超市采购，不得购个体经商人调料，购进调料一样验收入库。
3、付款方法
1）食堂要求实施管帐不管钱，管钱不付钱，由食堂会计支付。
2）食堂购菜验收单第一联（白色）由食堂保管备查，第二联（红色）由食堂会计付款入帐。
3）对欠帐菜款，食堂会计凭第二联验收单及食堂开出欠款单一起入帐，立出应付款帐户。欠款金额以会计帐面为准，如有漏帐，一概不认帐。
4、违纪处理要求：
1）对食堂人员（勤杂人员）十二个月进行两次群众民主评议，在两次投票评议中数量少要调岗或下岗，明年不再使用。
2）本实施要求，如发觉食堂人员有贪污或集体分赃行为，整年工资7折赃款退出，情节严重者开除下岗。
3）凡发觉职员意见较大，影响项目声誉，追究责任并罚款。