红薯凉粉简单制作方法.doc

文档介绍：红薯凉粉的简单制作方法
红薯凉粉的简单制作方法
1 / 3
红薯凉粉的简单制作方法
红薯凉粉的简单制作方法
红薯凉粉的简单制作方法 ( 一)
材料红薯生粉 100 克，水 450 克，生抽 35 克，麻油 15 克，辣椒
油 15 克做法 1. 红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
在红薯生粉中倒入水
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
用中小火不停的搅拌
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
切成条
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入红薯凉粉的简单制作方法 ( 二)
主料：红薯淀粉 150g 辅料水 1250g
步骤：
红薯淀粉 150g
加水 250g 化开
用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒
锅内 1000g 水烧开
倒入化开的红薯淀粉进行搅拌
煮成透明状即可关火
倒入容器内放冷后放入冰箱
食用时切开
装入盘中
依自己的口味调好料汁拌食红薯凉粉的简单制作方法 ( 三)
红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
在红薯生粉中倒入水
用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
用中小火不停的搅拌
搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
切成条
上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入烹饪技巧：
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是 1，水是 4 或 5 的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量
二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了