文档介绍：供应链管理之壹号土猪案例分析 前言陈生, 广东天地食品集团总裁、董事长, 北京大学经济学学士,清华大学 EMBA, 曾任职于广州市委办公厅和湛江市经委, 先后创办湛江市新光辉房地产开发有限公司、广东龙虎豹酒业有限公司、广东天地壹号饮料有限公司、茅台镇老伙记酒业有限公司、广东天地食品有限公司, 资产和年销售额数亿元。他在十多年前放弃了公务员职务毅然下海, 倒腾过白酒和房地产,打造过苹果醋,如今卖肉成了千万富翁, 被称为广州“猪肉大王”。壹号土猪上市近 10 年来,销售额从 2007 年的 3000 万元到 2012 年近 6 亿元,每年几乎保持翻番式增长。在这近 10 年的时间里, 陈生构建了壹号土猪的连锁销售模式, 成立了“屠夫学校”,创设了研究院,引入了大学毕业生,成功塑造了“壹号土猪”品牌。通过最近不断爆出的“联想洽购壹号土猪, 优质猪源引争抢”、“风投私募接触壹号土猪, 抄底养猪业”等新闻也不难发现,养猪业确实成为了“继房地产后的最赚钱领域”, 吸引大家纷纷跨界参与。而陈生独到“先人之先”成为第一个“吃螃蟹”的商业眼光无疑成为了一个巨大的成功。一、新产品开发战略 市场需求分析 1 )猪肉高居中国居民肉类消费榜首,市场仍待开发在中国所有肉类消费中,猪肉占据了市场份额的 60% 以上。各类数据表明, 无论其它禽肉比例怎样浮动,在很长一段时间里,猪肉仍将占据整个肉类市场的半壁江山,拥有中国餐桌上不可撼动的地位。而中国每年的猪肉消费约 500 亿公斤,按每公斤 20元算,年销售额上万亿。但与其他行业相比,猪肉这个行业一直没有得到很好的整合,基本上没有形成像样的产业化,并且明显存在“竞争不强,档次不高”的问题,所以其行业潜在机会很多。在这样的市场背景下,陈生率先推出绿色环保猪肉“壹号土猪”,开始经营自己的品牌猪肉。 2)“安全放心高质量猪肉”的需求逐日递增在“瘦肉精”、“注水猪肉”、“松花江段漂浮死猪”等的社会食品安全事件下, 猪肉市场压力倍增,消费者对食品安全越来越关注,从而也就衍生出对放心猪肉的强烈需求。壹号土猪凭借“优质猪肉”、“健康猪肉”的良好口碑赢得了大批铁杆粉丝。 3 )实现差异需求在“满足让消费者放心的猪肉市场这个最本质的需求”的基础之上实现市场上的各种差异需求。在广东这个以“爱吃、会吃、懂吃”、生活水平较高的销售主阵地发家,运用精细化营销,快速建立自己的顾客群——“只重视品质不在意价格”的社会中高层人士,以此占领先机,弥补猪肉市场的高端消费空缺。 产品的设计和研发 1 )独特高质的定制生产条件 ,猪要有好的心情才能产出高品质的猪肉。因此壹号土猪在培育的过程中有着一套异于同行的独特方法:——标准的干净卫生的 20 平方米的猪圈。宽裕的空间能够保证土猪们充足的运动,从而提高壹号土猪肉的质量。此外,陈生团队还为不同年龄段的土猪安排了不同的成长空间:“住在楼上”的成品猪,生活环境冬暖夏凉,猪圈里干净清爽,粪便全都顺着阴井盖流入一楼; 怀孕的母猪待遇更好;小猪和猪妈妈住在一间大猪圈的中间栏杆两侧,小猪在栏杆的另一侧依次排序,保证了每头小猪都能吃到母乳。科学标准的环境造就高品质猪肉。 60% 左右的玉米,20% 左右的豆粕,另外的就是混合