文档介绍：海带的功效与药用价值海带,又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长 2~4 米,宽 20 ~30 厘米( 在海底生长的海带较小,长 1~2 米,宽 15 ~ 20 厘米) 。海带通体呈橄榄褐色, 干燥后变为深褐色、黑褐色, 上附白色粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。▲海带的营养价值 1 、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 2 、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素 C 外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 3 、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘 3% ~ 5% ,多的可达 7% ~ 10% 。▲海带的食疗功效 1 、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。 2 、海带上常附着一层白霜似的白粉-- 甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。 3 、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸 EPA ,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。 4、海带中的碘极为丰富, 它是体内合成甲状腺素的主要原料, 而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。 5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外, 从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。 6 、《本草纲目》记载: “海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。”近年来, 科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。 7、海带中含有 60% 的岩藻多糖, 是极好的食物纤维, 糖尿病患者食用后, 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。 8、肥胖者食用海带, 既可减少饥饿感, 又能从中吸取多种氨基酸和无机盐, 是很理想的饱腹剂。 9 、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效, 可预防高血压和脑溢血。▲海带常用食疗方 1 、海带生麦:适用于各种癌症病人干海带 40 克, 生小麦 1000 克, 加水同煮, 服汤液, 一日分 4~5 次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱,可常服,有辅助治疗作用。 2 、海带醋:适用于甲状腺疾病患者干海带 30 克,洗净,晒干后碾成粉末。每日 3 克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海带醋。将此醋徐徐喝下,适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。 3 、海带木耳羹:适用于肿瘤和心血管病患者干海带 15 克, 黑木耳 15 克, 瘦猪肉 60 克( 切成细丝)。先将海带及木耳用水洗净发透, 切成细丝, 与肉丝一起煮沸, 加盐、味精, 再用水淀粉勾芡, 即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症,还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积,黑木耳活血化