文档介绍：食品安全管理人员管理制度
保健食品安全管理人员管理制度
目 的:加强保健食品安全的管理
依 据:《中华人民共和国食品安全法》。
适用范围:本分店保健食品安全的管理。
责 任:质量管理部门对本制度负责。
内 容:
，各部门职责明确，并互相监督、制约，确保保健
食品的质量和经营安全。
，企业法定代表人为保健食品经营管理安全第一责任
人，还要确定一名药学专业技术人员专门负责保健食品管理工作，企业管理人
员保持稳定。
3、公司要制定保健食品管理机构及相关人员工作职责，相关部门及人员要认真履行
职责，有效行使职权，保证保健食品有关制度的贯彻执行。 4、公司经常开展有关保健食品管理方面的教育培训考核，使企业负责人、质量负责
人、专门管理人员熟悉保健食品经营的相关知识和法律法规。 5、公司人员要熟悉有关保健食品的法律、行政法规，并不得有违反有关保健食品的
法律、行政法规规定的不良行为。
6、企业负责人、质量负责人、专门管理人员应具有相应学历、从业资格，并按照要
求体检，以保证企业保健食品质量管理及经营人员符合任职和人员健康状况的
要求。
保健食品储存保管与养护管理制度
目 的:对在库保健食品实行科学、规范的管理，保证保健食品质量。 依 据:《中华人民共和国食品安全法》。
适用范围:适用于公司对在库保健食品储存与养护的管理文件。
内 容:
(一)保健食品的储存管理
? 按照安全、方便、节约、高效的原则，正确选择货位，依据库内“五距”(即保
健食品货位之间不少于100厘米，保健食品与墙、屋顶、空调的间距不少于30
厘米，与地面间距不少于10厘米)堆放，整齐、牢固，无混批、无倒置现象。 ? 保健食品按温湿度要求分别存放于相应的库中，冷库温度2-10?，阴凉库温度不
高于20?，各库房相对湿度应保持45-75%之间。
? 保健食品存放实行色标管理:待验区、退货区——黄色;合格区、发货区——绿
色;不合格区——红色。
? 保持库房、货架的清洁卫生，做好防盗、防火、防潮、防腐、防鼠、防污染等工
作。
? 在储存保管中如发现不合格保健食品或其他不符合规定的情况应及时上报质管
部。
(二)保健食品的养护管理
1、设立保健食品养护组，养护设备与经营规模相适应。
2、坚持以预防为主，消除隐患，开展在库保健食品养护，防止保健食品变质失效，
确保储存保健食品质量的安全有效。
3、养护员每季度按3:3:4的比例对库存保健食品采取检查、翻垛、抽验等措施进
行养护，并做好记录。
4、养护员每月底应填写《近效期保健食品催销表》并上报相关部门催销，每季度对
储存的保健食品质量信息进行汇总分析并上报。
5、对库房温湿度实施监督、控制，每日上午9时，下午3时，各记录一次库内温湿
度，根据温湿度的变化，采取相应的措施。
6、在库存养护中发现质量问题或不符合规定的情形，应是挂暂停销售黄牌，并及时
上报质管部复查处理。
保健食品销售管理制度
目 的:加强保健食品销售环节的质量管理，确保合法经营，严禁销售
假劣保健食品和质量不合格的保健食品。
依 据:《中华人民共和国食品安全法》。
适