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唐诗 与荼 事
从文化
历史记录的
到这一时期
首先是
转变。晚唐
称茗饮者必
字。陆羽— 字鸿渐，又字季疵，是我国茶学的奠基人，他
的《茶经》是我国也是世界上第一部茶学巨著，被后人誉为“茶
圣”。陆羽也是中唐颇有影响的诗人．可惜留传下来的诗歌很少，
《全唐诗》中仅存两首。唐代大历至贞元年间，在浙江湖州一带活
跃着一个诗人群体，代表人物除了皎然、颜真卿、张志和、灵澈等
人之外。还有一位便是陆羽。大历九年春天三月，湖州刺史
颜真卿应长城今浙江湖州长兴县丞潘述、县尉裴循之邀，偕陆
羽、皎然等人聚会于长兴阆山之南竹山寺潘子读书堂，品茗联
句，后由颜真卿书丹，收入《水堂集》中，是为文坛佳话。正是有了
诗人与“茶圣”的双重身份．使得陆羽成了将茶事引入审美领域的
重要人物，这在皮日休的“序”中得到了证明。
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在陆羽之前，茶主要不是饮品，而是食品，其功能也主要服从
于药用与食用两大目的。据《淮南子·修务训》载：“古者民茹草饮
水，采树木之实，食赢拢之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始
教民播种五谷，相土地宜燥湿肥烧高下，尝百草之滋味，水泉之甘
苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”类似的记载还见
于《周易》、《国语》、《左传》、《吕氏春秋》等书。出于汉代的《神农本
作》诗中仍保留了“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”的传统茶事。唐人杨
华的《膳夫经手录》云：“吴人采其叶煮，是为茗粥。”又云：“至开
元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。”从中国
茶学史的角度考察，茶至唐而盛，这不仅与渐盛的饮茶风俗有关，
更主要的是与由食用茶向饮用茶转移之观念的改变有关。出于中
唐的陆羽在《茶经·一之源》中认为：“茶之为用，味至寒，为饮最
宜。”“最宜”者，说明其时