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上传人:wzt520728 2021/12/17 文件大小:21 KB

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文档介绍

文档介绍:转基因食品,能走多远
植物性转基因食品很多。例如,面包生产需要高蛋白质含量的小麦,而目前的小麦品种含蛋白质较低,将高效表达的蛋白基因转入小麦,将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
  番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬,但它不耐贮藏。为了解决 番茄这类果实的贮藏问题,研究者发现,控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因,是导致植物衰老的重要基因,如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达,那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制,番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力,已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老,抗软化,耐贮藏,能长途运输,可减少加工生产及运输中的浪费。
动物性转基因食品也有很多种类。比如,牛体内转入了人的基因,牛长大后产生的牛乳中含有基因药物,提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因,猪的生长速度增加了一倍,猪肉质量大大提高,现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
转基因食品为人们带来了那么多方便,可是,对于它的安全性,人们却众口说辞。转基因作物可能本身成为杂草,转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草 转基因作物可能产生新的病毒疾病 ,转基因作物对非目标生物的危害 ,破坏生物多样性 , 转基因作物对生态系统及生态过程的影响 , 其他一些不可预计的风险 ,转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质,可能会引起生物的代谢发生变化,造成该生物营养成分的改变。
转基因生物成分的改变,特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化,将影响该生物作为食品的安全性 ,转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用 ,作物中的免疫或致敏物质可使人类机体产生变态或过敏反应。转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化,会降低食品的营养价值,使其营养结构失衡

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