文档介绍：红枣与核桃的功效红枣的功效: 1. 健脾益胃:脾胃虚弱, 腹泻, 倦怠无力的人, 每日吃红枣七颗, 或与党参, 白术共用, 能补中益气, 健脾胃, 达到增加食欲, 止泻的功效; 红枣和生姜, 半夏同用, 可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀, 呕吐等症状. 2. 补气养血: 红枣为补养佳品, 食疗药膳中常加入红枣补养身体, 滋润气血. 台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣, 黄耆, 枸杞, 能提升身体的元气, 增强免疫力. 3. 养血安神:女性躁郁症, 哭泣不安, 心神不宁等, 用红枣和甘草, 小麦同用〈甘麦大枣汤〉, 可起到养血安神, 舒肝解郁的功效. 4. 缓和药性: 红枣常被用於药性剧烈的药方中, 以减少烈性药的副作用, 并保护正气. 如:「十枣汤」中, 用大枣缓解甘遂, 大戟, 芜花等泻药的毒性, 保护脾胃不受伤害. 红枣是补气养血的圣品, 同时又物美价廉, 民众无需 h 买坊间昂贵的补品, 善用红枣即可达到养生保健的功效. 红枣的作用: 1. 增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质, 主要为葡萄糖, 也含有果糖、蔗糖, 以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素 C、核黄素、硫***素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素, 具有较强的补养作用, 能提高人体免疫功能,增强抗病能力。 2 .增强肌力,增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共 3 周,体重的增加较对照组明显升高, 并且在游泳试验中, 其游泳时间较对照组明显延长, 这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。 3. 保护肝脏有实验证实,对四***化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共 1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。 4 .抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。 5 .镇静安神大枣中所含有黄***--双- 葡萄糖甙 A 有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质 C 糖甙类有中枢抑制作用, 即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。 6 .抗癌,抗突变大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤 S- 180 有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。营养成分编辑本段回目录中国的草药书籍「本经」中记载到, 红枣味甘性温、归脾胃经, 有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A 、维生素 C 、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。营养分析 1. 枣能提高人体免疫力, 并可抑制癌细胞: 药理研究发现, 红枣能促进白细胞的生成, 降低血清胆固醇, 提高血清白蛋白, 保护肝脏, 红枣中还含有抑制癌细胞, 甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素 C ,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少; 3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松, 正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血, 大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的; 4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用