醋蛋液-选自曾乐女士的《老中医奶奶的故事》资料.docx

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（18）食疗更安全：醋蛋液制作很简单
我们家人最爱喝的就是那个醋蛋液，一开始喝时不太****惯，闻着有些鸡蛋腥味儿，
但喝上口儿了****惯了，就会享受到这个醋蛋液所带来的无穷好处。 据说这个醋蛋液能防治几十种慢性病，奶奶说，她曾经好几次提议对此立项
进行研究，但不知什么原因，一次次地被否定。这也让晚年的奶奶十分地灰心。 醋蛋液的制作十分地简单，先备好一个广口瓶，方便放蛋和以后用勺往外
舀，倒进 9 度的陈醋 100 毫升，再放进洗净的鸡蛋一枚，浸泡三到七天，等蛋
壳软化，再用筷子挑破薄皮，经搅匀后即成。如果倒进 200 毫升，可泡两枚鸡 蛋。象江苏镇江的陈醋或是山西产的老陈醋都很好，必须是酿造的，配制的工 业醋有害，不能用。服用时可将原液一汤勺加适量开水及蜂蜜调匀，空腹及饭 后服均可。
奶奶说，这是调养堂祖上传下来的食疗调养方，常服此液，可轻身延年，保 长寿，被很多服用者誉之为神仙不老液。奶奶说，她曾经写文章在老年报和老年 杂志上介绍过，后来收到很多编辑部转来的读者来信，说很多种病服用后都有很 好的效果。有人问，如果没病用于保健行不行呢，肯定行啊，这是食品，有病治 病，无病健身啊！
奶奶说，河南潢川县水利局的张先生在信中说：“我年近花甲，患有肝炎、 肺结核、食道炎、冠心病等多种疾病。1987 年以来，我坚持每天早晚饭后服一 汤匙醋蛋液，取得了好的效果。最近医院复查证明，食道炎症状消失，肺结核钙 化，胃溃疡缩小，肝功能正常，心脏功能改善。”
河南省卫生防疫站刘忠杰说：“我于 1992 年秋开始腹泻，便很稀，一天两三 次，后来还伴有腹部疼痛，多次到医院看医生都说是慢性结肠炎，吃了不少的药 也未治好，一直延续了 4 年。后来，在报纸上看到介绍醋蛋液有多种保健功能，
抱着试试看的想法，从 1996 年 8 月开始，用 500 毫升白开水，冲 60 毫升泡好了 的醋蛋液，另加一勺蜂蜜搅匀，每早空腹喝下去，1 周后大便次数减少，我非常 高兴，继续喝，大便慢慢成型了，半月后全部成形，且一日只便一次，腹部隐痛 消失，腹泻的毛病至今未犯。”
奶奶说，当然，还有很多类似的来信。食品保健有优势，让人不生病是行医 的最高境界，如果一个医生当到没有病人到医院看病的程度，这个医生也就是真 正的大医学家了。
我曾经在一本书上也看到过有关这个醋蛋液的相关文章，现也摘录如下——
《我服醋蛋液奇迹般治好了冠心病》 哈尔滨市食品工业研究所工程师俞裕众，曾寄给我关于“醋蛋液”治疗陈病
顽疾的资料，其中介绍了醋蛋液的营养和食疗价值，可治疗心血管系统的 40 多 种疾病。
我伏案工作将近 50 年，身体比较肥胖，3 年前查出冠心病，吃了不少中西 药均疗效不明显。收到这份资料后，我想，这是食品，反正对人也没有什么害处， 就立刻着手制作醋蛋液服用，连续服用 5 个醋蛋液后，到医院检查，血压正常， 冠心病奇迹般地痊愈了，没有想到一点儿副作用也没有的醋蛋液居然有这么好的 效果。接着，我又连续服用 5 个醋蛋液巩固疗效。大半年后我到医院复查，仍正 常。现在精神很好，思维正常，无不适之感。
现将醋蛋液的制作方法介绍如下：将洗净的鸡蛋一个放入大玻璃瓶内，然后 取优质醋（最好是用四川保宁醋、上海食醋、山西陈醋）倒入瓶里，以能