文档介绍：食堂安全管理制度
食堂安全管理制度
食堂安全管理制度
食堂安全管理规章制度
第一章 食堂安全生产管理制度
为进一步规范食堂安全生产的管理工作，根据神舟软件公司的各项安全管理规定，特制定本管理制度。
一、 使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有
专人操作，严格按设备操作流程进行， 严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；
二、 清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正
确位置；
三、 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，***要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四、 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使
用，注意不要碰撞，或其他原因损坏；
五、 正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备
食堂安全管理制度
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故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人；六、 保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。七、 严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物；
八、 过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水
分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；九、 严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；十、 严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统
一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。
十一、 使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气
点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。
十二、 每天使用气炉要做记录， 做到谁先开气谁签名确认，
谁最后关气谁签名确认，提高责任心。
十三、 各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能
使用，既确保用具使用寿命，又确保人身安全。
十四、 冷冻、雪柜使用时每个相关人员都必须在下班前仔细检查雪柜的温度及其他情况是否正常、 预防停电或故障造成食物变质。
第二章 食堂消防安全管理制度
为进一步规范食堂安全消防管理工作，根据国家《消防法》
的有关规定和神舟软件园区实际情况，特制定本管理制度。
食堂安全管理制度
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一、 按照消防部门检查要求配置消防栓、灭火器、灭火毯等消
防器材。
二、 厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应及时消除，炉灶、排烟管道油垢定期清洗，以免火屑飞散引起火灾，油垢清洗有记录。
三、 定