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文档介绍：食堂管理制度Word
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食堂管理制度
工地职工食堂必须本着为大家服务的思想，做到干净、卫生并以《食品法》为准则。根据工地的要求全心全意地按
时、保质保量地为全体职工服务。特制订以下制度 :
一、炊事员必须身体健康， 无任何传染病， 持有健康证。
对职工态度和蔼，做到微笑服务。
二、确保“三净” ：一净为食堂人员卫生干净。二净为锅、碗、瓢、勺洗净落锅。三净为各种蔬菜洗净落锅。
三、对食堂各类食品实现生熟分开放置，不准买变质异味的食品、蔬菜。
四、炊事员应随时保持场地清洁， 实行门前卫生责任包
干。
五、饭菜价格以保本微利为原则，并保证供应。菜价每餐在黑板上公布。
六、职工买饭菜时应遵守秩序。
七、食堂必须确保工地的开水供应， 并放置在茶水亭内。
职工不得浪费开水，如发现按规章处罚。
八、食堂炊事员要正确使用厨房设备，发现异常立即停机检查，并报告以便及时修复。剩饭菜必须倒在固定地立的容器内，容器加盖，保持环境卫生。
项目部
年 月 日
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