文档介绍：巧识食品标签食品标签就像食品的外衣,但是往往我们在购买商品的时候,经常会被五颜六色的外衣所迷惑,而忽略了我们想要购买的商品本质是什么? 目前由于广告的过度宣传,使得很多消费者在购买商品的时候指认品牌包装,其实一个品牌会有很多的商品类别,而不同的商品类别配料也都是不同的, 所以学会看食品标签是非常重要的,尤其学会看食品的营养标签更为重要。那么我们应该如何看食品营养标签? 第一, 看食品的类别:按照法规规定,食品标签中必须标明食品的类别,比如粮食加工类,油类,饮料类,目的就是让我们看清食品的本质,但是很多时候,商家会在食品类别上给我们很大的误导比如酸酸乳,很多人会把酸酸乳当成是酸奶来购买,这是错误的,如果你有关注食品类别的****惯,就会发现这种属于“乳饮料”而并非奶类第二看食品的配料表:按照法规要求,配料表中第一位应该是占的比重最大的也是最多的,当然越往后比例就越少,以某产品的奶类乳饮料为例,看配表上写着:水,白砂糖,全脂奶粉,低聚异麦芽糖,食品添加剂【羧***纤维素钠、柠檬酸,乳酸,海藻酸丙二醇酯,阿斯巴甜、安赛蜜】食用香精(芒果香精,酸奶香精)从这个配料表中我们不难看出,水和白砂糖是占到了主要的位置,而奶仅排到了第三位,如果你会看配料表,这种乳饮料的营养价值也是可想而知了吧。第三看食品添加剂,在食品的配料表中,会标有食品添加剂, 按照食品法规,商家不能仅用香精,色素,甜味剂等来替代,所以我们会看到很多我们并不认识的名称,其实识别起来很简单凡是和颜色有关的都是色素,比如胭脂红,柠檬黄,诱惑红,亮蓝等,而和甜味有关的一定是甜味剂,比如糖精, 甜味素,阿斯巴甜,安赛蜜等等,经常看这些名称慢慢就会熟悉起来了。第四看营养成分表:购买食品的时候,我们实际关注更多的应该是营养价值,而在我国,既有营养不足,也有营养过剩的问题,特别是热量, 脂肪,胆固醇,钠(食盐)摄入过多,导致很多的慢性病发生,而为了让消费者更加明确食品的营养成分,合理选择所需要的食品,我国《预包装食品营养标签通则》( GB28050-2011 )规定。预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”) 含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素, 即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠,“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂,应当标示反式脂肪酸含量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定,于 2013 年 1月1 日起正式实施。在购买商品时, 对照营养成分表, 消费者可以拿起计算器来算一算。首先看看一个包装成一份食品的重量,然后和营养成分表中的含量数据相乘,就可以知道吃了这个食品后我们摄入了多少能量和多少营养成分。所以不要一味的追求口感的刺激,更要关注一下营养成分。一般我们看到的营养成分表都会用以下的标注方式: ?营养成分表项目每 100g NRV% 能量 kJ %蛋白质g%脂肪g% 碳水化合物g% 钠 mg % 第五看生产日期和保质期:保质期是指