文档介绍：莲花美食莲花的妙用。整株莲花除了可供食用外, 在药用上也相当有价值, 简单一句话“全株可用, 妙处无穷”。莲花︰可以制作成莲花茶, 在花朵尚未绽放时采下, 加以烘干。加水煮热后即成莲花茶, 气味清香, 由于含有莲粉和莲蓬, 可开止渴、清凉降火。此外, 莲花有清暑热和止血的功效。捣烂外敷,可治天疮、湿疹。荷蒂︰有安胎、止泻的功效,适用于妇女胎动不安、腹泻、脱肛等症。莲蓬︰煮茶可预防糖尿病, 味苦性涩温, 晒干取出种子的莲蓬, 还可以熬汤加冰糖喝, 味苦性涩湿,为散瘀治带药,能治产后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等症。莲子︰莲子除了营养丰富, 香美可口, 并具清血、散瘀、益胃、安神的功用, 被作为珍贵的滋补食品外, 莲子、莲蕊都是良好的中药。莲子甘涩性平, 有补脾止泻, 清心养神益肾的作用, 常用来治疗心悸失眠, 男子遗精、滑精, 妇女月经过多、白带过多, 及脾胃虚弱的泄泻等症。据本草纲目记载, 莲子有“交心肾, 厚肠胃, 固精气, 强筋骨, 补虚损, 利耳目, 除寒湿”等功能。可有补脾止泻, 清心养神益肾的作用, 并常用于治疗心悸失眠。但消化不良与大便燥结者,不宜食用莲子。莲子芯︰用来泡茶,可以清目,此外尚有清热、固精、安神的功效,可治高热燥烦、神志不清、梦遗滑泄等症。还有降血压的作用,可用于高血压而有烦热症状者。石莲子︰莲子经霜后, 老熟果实坠入水中, 沉于河泥, 带有灰黑色果壳的种子, 称为‘石莲子’。有清心除烦的功效, 并能止呕、开胃。常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症,并能解忧郁,疗心火上炎。莲须︰入肾经, 兼入心经, 为固真涩精之品, 有固精、止血功效, 这用于遗精、吐血、子宫出血等症。生用炒用均可。但小便不利者忌用莲须。莲藕︰莲藕清脆美味, 用来作菜煮汤, 十分可口。莲藕经过加工, 制成莲藕粉, 冲泡后加冰糖饮用, 清凉退火,开胃止渴,当肠胃不舒服,或肝火上升,可以冲点藕粉渴, 可以健胃整肠。生的莲藕可以消瘀凉血、清热止渴、开胃。妇女产后生冷皆忌, 只有莲藕不忌,因为能够消瘀血的缘故。熟的莲藕,性温和,可以补脾胃,有养胃滋阴的功效。荷叶: 可作成荷叶饭、荷叶蒸肉。味苦性平, 色青气香, 新鮮或干燥都可入药。干叶可以生发元气,补脾胃。鲜叶可以清暑、解热。但荷叶升散,气虚者忌服。莲梗︰细嫩的莲茎可以食用, 有順气、宽胸、通乳的功效, 可以治疗胸闷不舒, 乳汁不通等症。用时应将梗上的刺刮去。莲香饭材料: 荷叶 1片, 莲子 1碗, 长山米, 香菇, 猪肉, 虾仁,盐, 胡椒粉少许作法: (1) 米泡水 2 小時, 蒸熟备用(2) 莲子煮熟备用(3) 起油锅将香菇, 猪肉, 虾仁爆香, 加入(1)+(2)+ 调味料拌匀(4) 荷叶包饭入锅蒸 20 分钟, 取出上桌, 翻开荷叶用汤匙舀食凉拌脆藕材料:莲藕 1斤,醋3 汤匙,糖4 汤匙, 辣椒,盐作法: (1) 莲藕去皮, 切薄片放入冷开水中(2) 川烫藕片捞起放入冷开水中, 待凉沥干水份加少许的盐入味, 再入醋, 蒜头切末, 辣椒, 糖, 香油搅拌即可食用(注: 素食者可将蒜末改成嫩姜末) 养生汤材料: 莲子2碗,小排骨 2斤( 枸杞, 黃芪, 红枣各 2 汤匙),盐作法: (1) 排骨先川烫洗净, 加入红枣, 莲子煮熟(2) 起锅前加入枸杞, 黄芪,盐即可(注: 糖可依个人口味加