文档介绍：药用价值早在 2700 多年前我国劳动人民就认识到喝蝎子是防病、治病的良药。全蝎能穿筋透骨、逐湿除风,疗诸风隐疹及中风、半身不遂及口眼歪斜、手足抽搐等病症。目前,用全蝎配制的中成蒶已达 30多种,例如,治疗面部神经麻痹的牵正散,治疗蛇伤的南通蛇药片及一些特效药:再造丸、大活络丹、七珍丹、止痉散等;全蝎还可以与其他中药配制出 100 多种药方,用于治疗急慢性惊风(小儿惊风)、偏头痛、破伤风、高血压、牙痛、动脉硬化、顽疮恶疸、烧烫伤、风湿、淋巴结核等,另外,全蝎还是治疗肾炎、血管石硬化、乙肝、肝硬化、癌症等疑难病的要药。随着现代医学科技的发展,国内外对蝎毒进行分离纯化的研究证明,蝎毒中毒蛋白不仅含量高,而且还肯有独特的生理活性,临床上主要用于神经系统,脑血管系统,对恶性肿瘤、顽固病毒和艾滋病等有特殊疗效。在农业生产中,蝎毒主要用于制造绿色农药。我国对蝎毒的研究起走较晚,应用技术研究相对落后,这已经引起了我国科学工作者的高度重视,其应用技术已进入试生产阶段。四、食用价值在饮食方面,可谓五花八门,花样百出。餐桌上,中华蝎子宴被列入国宴,已享誉全球; 油炸全蝎、椒盐全蝎、全蝎神功被作为各大宾馆、饭店,酒楼的名菜,备受国内外食客的青睐。现已逐渐向老百姓餐桌转移,食用量将超过药用量。若是将来药用方面主要应用活性蝎毒,通过人工活蝎采毒后,蝎子又可用为餐桌美味佳肴,两全其美。经常食用蝎子,对人机体有良好的袪风、解毒、止痛通络、消除疲劳、保健等功效。目前,已成为产品的有全蝎罐头、蝎精口服液、蝎酒等几十种,全蝎作为产品开发,已形成“星火燎原”之势,其前途不可估量。另外,蝎子在工艺美术方面也有了应用,如蝎子艺术品等。五、蝎子的市场发展概况近年来,由于蝎子有良好的药用价值和食用价值,以及其实用价值的广泛开发,使蝎子身价倍增,市场需求量也逐年递增,从而极大地刺激了人们捕捉野蝎的积极性。野蝎在自然条件里寿命为 9-13 年,一只蝎一生可吃掉几万条蝗虫、棉铃虫等多种农作物害虫,而人们无计划地捕捉,加上荒山大量开垦,农药化肥污染,致使野生资源遭到严重破坏,据统计,在全国范围内 70% 以上的野生蝎资源被连续多年捕捉,产量在以每年 30% 的速度锐减,但价格逐年上升,又刺激人们大量捕捉,这种恶性循环,致使生态平衡遭到严重破坏。为了保持生态平衡,也为满足人类健康和食用的需要,国家科委将:“人工养蝎”列入国家“星火计划”。据20世纪 80年代全国中药普查统计显示,当时全国野生全蝎蕴藏量为 470 吨,而年销量仅有 120 吨,进入 90年代以来,全国全蝎的年销量增加至160 吨以上。目前,据有关人士估计,全国全蝎蕴藏量已不足 300 吨,现野生和饲养的全蝎上市量只有 120-130 吨,如果加上食用全蝎的急剧增加,国内外商品蝎的市场仅占需求的 30% 左右。蝎子(干蝎)的市场价格发展如下: 1974 年国家收购价 5元/ 千克, 1983 元/ 千克, 1992 年200 元/千克, 1995 年360 元/千克, 1996 年480 元/千克, 2001 年5月18 日据中国中药材交易中心清水蝎价格为 520 元/千克,目前在广州市场,作为食疗和茶肴食用的鲜活蝎子每千克为 440-550 元。早在 1997 年3月27 日《中国医药报》第五版报道:据国家农牧发展中心预测,今后