文档介绍：关于实验还原糖蛋白质脂肪鉴定
第一页，本课件共有17页
还原性糖的鉴定
实验原理
还原性糖+ 试剂 → 色沉淀
实验材料
实验步骤
制备样液
取样（2mL注入试管）
加入刚刚混合均匀的 试剂1mL
50-65℃水浴加热2分钟
观察颜色变化，预期将由 色变
为 色。
斐林试剂：甲液: 乙液:
斐林
砖红
苹果或梨
斐林
浅蓝
砖红
(，现配现用）
第二页，本课件共有17页
淀粉的鉴定
实验原理
淀粉+ → 色
实验材料
实验步骤
取样
加入 ， 观察颜色变化。
碘液
蓝
马铃薯切片
1-2滴碘液
第三页，本课件共有17页
蛋白质的鉴定
实验原理
蛋白质+ 试剂 → 色
实验材料
实验步骤
制备样液
取样2mL
加入 试剂的 液1mL，摇匀（造成碱性的反应环境）
加入 试剂的 液4滴，摇匀（提供Cu2+与蛋白质中的肽键反应)
观察颜色变化
双缩脲试剂：A液: B液:
A
双缩脲
紫
豆浆或鸡蛋清（需稀释，以免实验后粘住试管，不易冲洗）
B
双缩脲
双缩脲
（先加A液，后滴B液）
第四页，本课件共有17页
脂肪的鉴定
实验原理
脂肪+ → 色
实验材料
实验步骤
制备材料（去种皮，切薄片）
加 试剂染色 分钟，用吸水纸吸去染液；
用 （试剂）洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精；
滴蒸馏水，盖上 ，制成临时装片
放在显微镜下观察（先用_____镜再转_ _ __镜）
橘黄色
(红色)
苏丹Ⅲ染液
(苏丹Ⅳ染液)
花生种子
苏丹Ⅲ
3
50%酒精
盖玻片
低倍
高倍
第五页，本课件共有17页
第2节 细胞的多样性和统一性
临时装片的制作
洁净的载玻片滴加清水放材料展平加盖
玻片去除多余的水分
第六页，本课件共有17页
生物组织中脂肪的鉴定
第七页，本课件共有17页
3、同组同学相互合作，统筹安排时间，认真实验。
5、下课前五分钟停止实验，用试管刷洗干净试管，垃圾不要扔在水槽，整理好仪器，擦干净桌面，报告老师检查后方可离开实验室。
4、保护好仪器，有损坏及时报告。
1、取样时一滴管大概为1ml,不必取样太多，以免造成浪费和给实验带来不便。取不同样品时用的滴管不要混淆。注意水龙头的水不要开太大，溅到实验台。
2、水浴加热时可以拿烧杯到讲台倒热水，大概半烧杯即可。再用酒精灯加热，以缩短加热时间。
注意安全!
注意事项：
第八页，本课件共有17页
待测样品 检测试剂 实验现象 测出物质 注意
苹果匀浆
马铃薯
切片
蛋清
稀释液
花生种子
斐林试剂
碘液
双缩脲 试剂
苏丹III
砖红色沉淀
变(深)蓝色
溶液变紫色
橘黄色液滴
还原性
淀粉
蛋白质
脂肪
水浴 加热
用显微镜观察
第九页，本课件共有17页
比较： 斐林试剂 双缩脲试剂
先加A液，后滴B液。
甲液和乙液等量混合均匀
现配现用。
新产生的Cu(OH)2
碱性条件下的Cu2+
第十页，本课件共有17页