文档介绍：鹤岗三中寄宿班高一生物学教案
指教者 第2周 使用日期2014. 9. 2——2014. 9. 12
第二章 第二节生命活动的主要承担者——蛋白质
【学教目标】
1、 说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。
2、 说明氨基酸的种类。
3、 简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程。
4^概述蛋白质的功能。
【学教内容】
氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程
蛋白质的结构和功能
【学教流程】
1、 课前预习
2、 小组研学，分组讨论，组内探究
3、 学生展示，教师评价
（新知预习）
【知识点一】蛋白质的组成元素、基本单位
阅读P20~21内容完成下列填空。
1、 蛋白质的含量、组成元素：
蛋白质是细胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多
数蛋白质还含有 o有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。
2、 蛋白质的基本组成单位：
无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都 是,自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约 有 种。
3、氨基酸的结构特点:
组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有… 个 和一个,并连在 碳原子上。
可用结构通式来表示： 。
20种氨基酸的区别就在于 的不同。
【知识点二】蛋白质分子的结构
阅读P21-23相关内容完成下列填空。
1、 氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（-
COOH）和另一个氨基酸分子的 （ -NH2）相连接，同时脱去 分子 的 的结合方式。）
2、 蛋白质的形成过程（见课本图2-12）
3、 肽键的结构式：
4、 结果
最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有 个
肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为,也可以称为 （n M3）。一条多肽链的一端含有 个氨基，另一端含有—个愈基（一条多肽链至 少含有一个氨基和一个梭基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸 分子数少 个。
5、 在细胞中，每种氨基酸的数目,氨基酸形成肽链时，不同种类的氨
基酸的 千变万化，肽链的盘曲折叠方式及其形成的 千差万别，
因此，蛋白质分子的结构是及其多样的。
【知识点三】蛋白质的功能有哪些？
（课堂研学）
1、 蛋白质种类不同的原因是什么？
2、 n个氨基酸形成一条肽链时，脱去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形 成m条肽链呢？
氨基酸平均 相对分子质 量
氨基酸
数
肽键数H
脱水数
氨基
最少
数目
毯基
最少
数目
肽链的质量
一条肽链
a
n
M条肽链
a
n
(课堂训练)
，人们区别不同种类氨基酸的依据是
( )
肽键位置的不同
所含氨基的多少不同
所含毯基的数目不同
R基团的不同
2 . 下面是关于蛋白质的论述，正确的是
( )
每种蛋白质都含有C、H、0、N、P、Fe元素
每种蛋白质的分子结构中都