文档介绍：.. .. ..
食品、饮用水卫生安全管理制度
一、食品
1、学****并执行 《食品卫生法 》和《学校卫生工作条例 》
的各项规定 。
2、健全学校食品卫生管理机制 ，明确各级管理人员
和从业人员的工作责职 。
3、加强对师生饮食卫生教育 ，进行科学引导 ，不买 、
不食用来历不明的食物 。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学****并定
期对食品从业人员进行卫 生知识 、职业道德和法规常识的
培训和教育 ，管理人员和从业人员都做到持证上岗 。
5、加强对食品的采购 、贮藏 、加工 、销售过程的监督和检查 ，由主管领导或卫 生管理员每天进行过程的抽查并做好记录 。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查， 检查合格方可上岗 。
7、从业人员个人卫生做到四勤 ：勤洗手剪指甲 、勤洗澡理发 、勤洗衣服被褥 、 勤换工作衣帽 。
8、食品供应场所及时清扫 ，定期大扫除 ，确保每天整洁、干净。
参考材料
.. .. ..
9、建立完善的食品卫生工作领导小组 ，加强本校食
品卫生管理 ，责任到人 ，杜 绝校内发生食物中毒或其他食
源性疾患 。
《食品卫生法 》要求到
卫生防疫站申领 《食品 卫生许可证 》，并每年年审一次 。要
保持内外环境整洁 ，有相应的防蝇 、防鼠 、防 尘、清毒、
更衣、盥洗 、污水排放 、存放垃圾和废弃物的设施 。
、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门
进行健康体检 ，领取合格 的《健康证 》后方可上岗工作 ，平
时应保持个人卫生 ，穿戴清洁的工作衣帽 ，销售 直接入口
食品时 ，必须使用售货工具 。
、无害 ，符合应当有的营养要求 ，
具有相应的色 、味、美 等感官性状 。 严禁购入***生虫 、
过期变质 、假冒伪劣或其他感官性状异常 、可能 对师生健
康有害的食品原料 。
，防止待加
工食品与直接入口食品 、 原料与成品交叉污染 ，餐具和盛
放直接入口食品的容器使用必须清洗 、消毒。
、通风，采取消除苍蝇 、
老鼠、蟑螂和其它有害昆 虫及其孳生条件的措施 ，贮存食
品的容器必须安全 、无害，防止食品污染 。
二、饮用水
参考材料
.. .. ..
1、认真执行有关卫生条例 ，用水必须符合国家现定
的城乡生活饮用水的卫生标 准。 坚持灭 “四害 ”的常规工作 ，
确保师生饮水安全 。
2、学校对饮水设施定时进行维护 ，保证饮水设施的
正常使用 ，密切关注师生饮
用水安全 。 厨房负责蒸饭的工人为饮用水安全责任
人。
3、定时