西点制作4.docx

文档介绍：长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计(日方案)
课题
制作提子蛋糕卷
授课日期
()月()日
课时量
共()课时
第( )周星期( )
小组
学****目标
1、 能说出或指认蛋糕卷的名称或图片
2、 能说出或认出制作蛋糕卷的器具
3、 能说出正确制作蛋糕卷的流程
个人
学****目标
邓博文：1、2、3
常笑：1、2、3
周宇：1、2、3
钟恩宇：1、2
刘宇轩：1、2、3
金翔：1、2、
邹策：1、2、3
活动资源
图片、实物、玉米油、低筋面粉、白砂糖、
活动过程
备注
一、 课堂常规
组织课堂教学
师生问好
3 .点名
二、 活动
1 .活动一：认识提子蛋糕卷
出示实物，并提问：这是什么？
观察提子蛋糕卷的形状。
请学生品尝，并形容提子蛋糕卷的口感。
请学生找到相应的图片。
西点制作准备
系围裙
洗手
③戴口罩
：材料有哪些？
（1） 拿出材料
食材：低筋面粉、糖粉、可可粉、鸡蛋、玉米汕、橙汁、提子干、白醋
工具：电动打蛋器、电子秤、搅拌铲、小锅、方形烤盘、粉筛
（2） 逐一展示材料，并提问这是什么？
（3） 烤箱预热
烤箱调至170度，预热10分钟
：制作提子蛋糕卷
（1）称食材
低筋面粉
100克
糖
95克
玉米油
75ML
鸡蛋
5个
橙汁
100ml
提子干
50克
白醋
儿滴
（2） 提子干泡软，利用纸巾吸去多余的水分。
（3） 把低筋面粉过筛两次备用。
（4） 分离蛋白和蛋黄，分别加入无水无油的容器内，装蛋白的