西点制作6.docx

文档介绍：长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）
课题
巧克力曲奇
授课日期
（）月（）日
课时量
共（）课时
第（ ）周星期（ ）
小组
学****目标
1、 能说出或指认巧克力曲奇的名称或图片
2、 能说出或认出制作巧克力曲奇的器具
3、 能说出正确制作巧克力曲奇的流程
个人
学****目标
邓博文：1、2、3
常笑：1、2、3
周宇：1、2、3
钟恩宇：1、2
刘宇轩：1、2、3
金翔：1、2、
邹联：1、2、3
活动资源
图片、黄油、糖粉、鸡蛋、低粉、奶粉、可可粉
活动过程
备注
一、 课堂常规
组织课堂教学
师生问好
3 .点名
二、 活动
1 .活动一：认识巧克力曲奇
（1） 出示实物，并提问：这是什么？
（2） 观察巧克力曲奇的形状。
（3） 请学生品尝，并形容巧克力曲奇的口感。
（4） 请学生找到相应的图片。
（5） 西点制作准备
系围裙
洗手
③戴口罩
：材料有哪些？
拿出材料
食材：低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、可可粉、奶粉、巧克力豆 工具：电动打蛋器、电子秤、搅拌铲、打蛋桶、饼干模型
逐一展示材料，并提问这是什么？
烤箱预热
烤箱调至180度，预热10分钟
：制作巧克力曲奇
称食材
低筋面粉
92克
糖
21克
鸡蛋
1个
可可粉
5克
巧克力豆
若干
黄油
60克
奶粉
12克
黄油室温软化加糖粉打发
加入鸡蛋搅拌均匀
筛入低粉和可可粉，放入奶粉搅拌均匀
揉成团，放入冰箱冷藏半小时
将巧克力团分成5克左右小团，揉成圆牙扁，摆放至烤盘
可放耐高温的巧克力豆放在上面做装饰
入烤箱烤10分钟
三、课堂小结
1、 回忆巧克力曲奇制作流程
2、 分发巧克力曲奇进行奖励
教学反思：