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中学校园食品安全管理制度
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标准制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-853
中学校园食品安全管理制度
用户指南：该制度资料适用于加强和规范人员自身的建设，实行工作管理和维护工作秩序，并进一步提高
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使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。
1、食品卫生安全主管领导责职制度
为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人
员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂
和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康
和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任
制。
(1)校长为学校食堂食品卫生安全管理第一责任人，总
务主任为直接责任人。
(2)依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确
保校内供应的食品及饮料卫生安全。
(3)统一指挥，督促学校的各有关食品卫生部门开展工
作，加强对学校食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管
理。
(4)杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学校食物中
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毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。
(5)责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。
2、食堂等食品经营场所管理制度
(1)食堂等食品经营场所的工作人员要牢固树立为教学
第一线服务的思想，热爱本职工作，不断提高自身素质，
以高质量的要求搞好服务工作。
(2)食堂等食品经营场所要配合学校积极搞好饮食供
应，及时调整经营思路，不断改进经营方式，切实保障饮
食卫生及供应工作。
(3)食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检
查，严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患
者从事食堂工作，无健康合格证不准上岗。
(4)食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生
法》，确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生，杜绝食
物中毒事件的发生。
(5)食堂等食品经营场所的操作间及餐厅必须整洁卫
生，菜案、面案分开，生食、熟食分开，严禁污染、腐
烂、变质及隔夜食品出售。
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