文档介绍：第3章水产养殖水质指标
水质：
是水与水中杂质共同表现的综合特征，是水中杂质的具体衡量尺度，是对水体进行监测、评价、利用、治理的主要依据。
水质指标：物理指标、化学指标和生物指标
养殖污水水质指标：
温度、盐度、PH值、溶解氧、生化需氧量、化学需氧量、总需氧量、悬浮物、总有机碳、氨氮、亚硝酸氮、硝酸氮、细菌总数、大肠菌数、有毒物质、重金属等
物
理
性
指
标
狭盐性鱼类(海水16-47,- ）
广盐性鱼类(-16 )
如果透明度大于35厘米说明水质太
瘦应追肥；如果小于25厘米，说明水
质较肥可少投饲料，并加注新水
挥发性物质
溶解物质
固定性物质
悬浮固体物质
狭温性：冷水性、热带性
广温性：（温水性鱼类）
养殖物的冬眠、夏眠、
致死温度
养殖物能否
存活、生长
的重要参数
盐度
固体物质
透明度
温度
第一节 物理指标
一、水温
鱼类是变温动物，体温随水环境温度的变动而变化。与恒温动物相比，鱼类的生热过程缓慢，生热量也较低，而且缺乏保持体温的结构。因此大多数鱼类的体温略高于周围的水温，-1℃。
少数鱼类如金枪鱼类，由于红肌中具有“血管网丛”，能够减低身体热量的散失，体温可比周围水温高出10℃以上。
大多数鱼类的体温与环境水温相近这一点，说明水温对于鱼类生活具有重要的影响。
（一）根据鱼类对水温适应的情况可将鱼类划分为三类
热带和亚热带性鱼类（狭温性鱼类）
冷水性鱼类（狭温性鱼类）
温水性鱼类 （广温性鱼类）
对于狭温性鱼类的增养殖，当地水温的变幅以及这些鱼类适宜水温的持续时间，具有决定性意义。
(二)水温对鱼类生命活动的影响
1．5个温区：
致死低温区、亚致死低温区、适宜温度区、亚致死高温区、致死高温区。
最适温度区：在最适温度区内，鱼类的生命活动处于最佳状态。例如温水性鱼类通常的适宜温度区为15—30℃，最适温度区为24—28℃。
亚致死低温区或亚致死高温区：是指适宜温度区与致死温度区之间的水温范围。
致死温度：是指在一组实验鱼类中，有50％的个体死亡。50％的个体存活的水温，即TL50，其实际的含义为半致死的温度。
大菱鲆适宜生长温度14～17℃；牙鲆适宜生长温度16~21℃ ；大黄鱼最适水温18～25 ℃ ；石斑鱼22～28 ℃ 。 大菱鲆最高致死温度为28℃～30℃，最低致死温度为1℃～2℃，最高生长温度为21℃～22℃，最低生长温度为7℃～8℃。
2．水温对鱼类生长发育和繁殖的影响 
在适宜温度区范围内，当水温上升时，鱼的体温随之升高，体内生理过程加快，通常符合范霍夫定律，即温度每升高10ºC，生理过程的速度加快2—3倍。
因而水温影响到鱼类的摄食强度、消化吸收率、生长率、胚胎发育、到达性成熟的时间及产卵期等各项生理活动。
二、透明度
光照对鱼类的间接影响：
浮游植物通过体内的叶绿素吸收太阳光能，将二氧化碳、水以及氮、磷等无机物合成有机物，把太阳能转化为有机物的化学能，从而使自身生长和繁殖。
浮游植物是池中浮游动物、底栖动物等的食物，浮游植物、浮游动物和底栖动物等又都是养殖鱼类的天然饵料。因此，浮游植物作为池塘的初级生产力，直接或间接作为鱼类的饵料，其生产量的大小对鱼类的生长和渔产量有着密切的关系。浮游植物在进行光合作用制造有机物的同时还产生氧，每1千克浮游植物约产氧163克。
光照对鱼类的直接影响
光照时间的长短直接影响鱼类性腺的发育和成熟，改变日照时间可引起一些鱼类性腺发育速度和产卵时期的改变。例如延长光照时间可使春夏季产卵的鱼提早成熟产卵，而缩短光照时间则可使秋冬季产卵的鱼提早成熟产卵。
透明度是判断池水肥瘦程度的指标
透明度的高低主要取决于水中浮游生物和有机碎屑的多少。
根据透明度，结合水色观察，可大致判断水的肥瘦程度。一般肥水池塘透明度在25-40厘米之间，水中浮游生物和有机碎屑较多，水色较好，有利于鱼类的生长。透明度小于25厘米或大于40厘米，表示池水过肥或较瘦。
补偿深度：
精养鱼池在透明度为30～40厘米时，50厘米厚水层吸收了95%的光照，水深1米处的光照只剩下不到1%。由此可见，鱼池水中浮游植物的光合作用，主要在表面0-50厘米深的水层中进行。在水面1米以下的水层光合作用几乎为零，光合作用产生的氧不够抵偿浮游植物本身呼吸作用的耗氧量。
1米左右以下的水层主要进行着各种物质的耗氧过程，称为耗氧水层；而1米以上的水层，浮游植物密度大，光合作用强，产氧多，称为增氧水