文档介绍：核桃仁的五大功效与保健食谱(2008-11-28 17:13:45) 【声明】:本文来源互联网,仅供参考。实践请慎重。【功效主治】补肾固精,温肺定喘,润肠通便,消肿散毒。主治肾虚不固,腰脚酸软, 阳痿造精,小便频数,肺肾气虚,咳嗽气喘,大便燥结,痔疮便血等病症。【营养成份】每 1OO 克含水分 3克, 蛋白质 克, 脂肪 69 克, 碳水化合物 克, 粗纤维 克, 灰分 克,钙 43 毫克, 胡萝卜素 毫克, 硫***素 毫克, 核黄素 毫克,尼克酸 毫克,钾 536 毫克,及丰富的氨基酸等营养物质。【食疗作用】 1 .补虚强体,提供营养经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长, 血清白蛋白增加, 而血胆固醇水平升高却较慢, 故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。 2 消炎杀菌, 养护皮肤桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道, 将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏, 治疗皮炎、湿疹, 有效率可达 100 %。核桃仁富含的油脂, 有利于润泽肌肤,保持人体活力。 3. 防癌抗癌实验证明, 核桃有效成分对小鼠 S37 肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外, 核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。 4. 健脑防老核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸, 这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。 5 .净化血液,降低胆固醇核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化, 从而为人体提供更好的新鲜血液。所以, 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。【保健食谱】 1 .核桃姜丸核桃肉、生姜各 300 克,白蜜 100 毫升。将核桃肉、生姜各去皮, 捣烂如膏状。白蜜以火加热、炼浓, 倒人捣烂的核桃肉、生姜, 调和均匀,出锅,待冷后,制如梧桐子大小的丸子,每晚睡前服 1 丸。本丸具有止咳平喘之功效,用于年老久嗽不能平卧,或气促难卧之病症。 2 .香脆核仁肉核桃肉 750 克,甜面酱 120 克,面碱、鲜姜末各适量,白糖 130 克,熟花生油 IOO O 毫升。将核桃仁放人开水中, 加少许面碱, 浸泡 30 分钟, 捞出去皮; 锅置火上倒人花生油烧热, 下核桃肉, 用小火炸至呈金黄色, 捞出沥去油; 原锅留少许底油, 上火加热后放人白糖, 糖溶化后放人甜面酱和姜末,再倒人适量白开水。搅匀后加人核桃肉翻炒几下,将锅离火, 晾凉后浇上适量熟花生油,颠翻几下,待卤汁收缩,裹住核桃仁即成。本品具有止咳润燥, 通便之功效, 适用于虚寒咳喘, 腰痛脚弱, 肠燥便秘, 老年性便秘及产妇便秘等病症。妇女美容及老年皮肤干燥者亦可常食。 3 .核桃仁豌豆泥核桃仁 150 克,鲜豌豆 750 克,藕粉、白糖、花生油各适量。豌豆加清水烧至熟烂,倒人盆内,去皮渣,擦成细泥;锅放火上,加人花生油烧热,投人核桃仁, 炸至酥透后, 捞出