加盟店面管理手册.doc

文档介绍：加盟店面管理手册
加盟店面管理手册
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加盟店面管理手册
加盟店面管理手册

录 目
--------------------------------------------------------------- 效劳手册
-------------------------------------------------------- 人事管理手册
------------------------------------------------------- 财务管理手册
------------------------------------------------------- 厨房管理手册
----------------------------------------------------- 物料采买与管理
-------------------------------------------------------- 设备维修手册
-------------------------------------------------------- 物品配送手册
-------------------------------------------------- 市场走访调查制度





加盟店面管理手册
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加盟店面管理手册
效劳手册
一、意义
本手册是各加盟店指导效劳标准，标准效劳标准的工具书，它能
帮助加盟者获得所需要的资料。我们随时都可能修定有关规定，到时
我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。
二、效劳组的岗位设置
——传菜领班〕、前台领班、〔大厅领班领班----店经理——主管
小组长——效劳员、传菜员、吧员、收银员、咨宾、保安、清洁保洁
员。
在上述环节岗位中，前台领班的设置应根据各加盟店的内部环境
位置构造而确定设置与否。
三、效劳组的各岗位职责
四、效劳组的操作流程
、店经理工作流程1
〕例会前1
巡视检查店内各环节的情况，及时发现晚间收市工作中遗留的问
题，催促抽查供货商所供货的质量情况，库房验收货，监视库管验收
员情况及厨师把关情况。
〕参加例会2
着装整洁参加例会；检查全体员工管理人员的着装及精神面貌；
认真听取领班主持的例会情况；及时完善补充内容，作出及时的要求
说明。