文档介绍：- 机密- 白酒行业基础知识素描白酒行业基础知识素描 2 目录一、白酒行业的基础知识二、白酒行业的大势观澜三、白酒咨询市场概况四、白酒行业的本质五、白酒行业的营销模式与应用六、一个案例的描述七、和君咨询酒水部介绍 3 一、白酒行业的基础知识一、白酒行业的基础知识 1、白酒是指以高粱等谷物为主要原料,加糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒,是中国有着上千年历史的传统产品。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的 98%- 99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的 1%- 2%)只是作为白酒的呈香呈味物质。 2、香型:浓香型白酒,以四川泸州老窖特曲和五粮液酒为代表;酱香型白酒,以贵州茅台酒及四川郎酒为代表;清香型白酒--以山西汾酒为代表;米香型白酒,以桂林三花酒和全州湘山酒为代表;其他香型如凤香型白酒,以陕西西凤酒为代表,其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。 3、中国十大名酒: 贵州茅台、五粮液、西凤酒、四特酒、郎酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡、剑南春、汾酒等十大白酒品牌。中国名酒为国家评定的质量最高的酒。国内曾先后五次进行白酒国际级评比,茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、沱牌曲酒等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 4 二、中国白酒产区分布流行认知:川酒、黔酒、苏酒、徽酒、鲁酒、豫酒、鄂酒……一、白酒行业的基础知识 5 三、白酒行业基本特征 1、白酒行业是中国传统产业,白酒文化源远流长,与老百姓生活密切相关。 2、白酒税率高,在中国国民经济中举足轻重,是国家的重要财源。 3、产业关联度高,对农业和农村经济发展至关重要。 4、受国家产业政策影响大。一、白酒行业的基础知识 6 四、消费市场的基本特征 1、白酒消费目的主要集中于商务、政务与自用。 2、品牌消费意识较强,文化内涵成为白酒消费的重要特点。 3、口感与品牌成为消费者评价白酒质量、选择品牌的主导因素。 4、中高档白酒市场看好,产品包装已成为白酒完整产品的重要组成部分一、白酒行业的基础知识 7 五、白酒竞争市场的基本特征(1)行业重组成必然,行业霸主呼之欲出。 2005 年上半年,国家开始调整白酒消费税征收办法,对白酒实行从价和从量相结合的复合计税方法,在对粮食白酒和薯类白酒维持现行按出厂价的 25% 和15% 从价征收消费税办法不变的前提下,再对每 500 克白酒按 元从量征收消费税,取消现行的以外购酒勾兑生产酒的企业可以扣除其购进酒已纳消费税的抵扣政策(2)从白酒市场突围,大型白酒企业集团呈现跨行业发展趋势为了提高效益、回避行业风险,白酒业除了向低度酒、葡萄酒、果露酒方面扩展外,许多大型企业集团根据自身的实际情况开始对房产、酒店、金融、印刷、饲料、医药等行业进行多元化经营,坚持“以酒为基础,综合发展”的经营方针,并取得了良好的经营效益。(3)中国白酒走向世界。中国加入 WTO ,中国白酒走向国际市场,工艺独特、独具风格特色的中国白酒在国际市场上理当颇具竞争优势。加入 WTO 后,国内质量优异、具有品牌和资金竞争实力的优势企业, 必将随着国际市场的开放率先走出国门。一、白酒行业的基础知识 8 六、白酒行业龙头企业白酒大型企业集团,近年来主要受国家税收政策的影响,加大了调整产品结构,主要经济指标增长幅度较大,尤其是企业利润增长幅度更大,大集团的优势更加明显,行业的主导地位更加突出。目前浓香型、酱香型和清香型等主要香型的代表性企业占据白酒企业前 10强的位置。(1)五粮液中国白酒行业企业销售收入第一位。(2)贵州茅台茅台酒被誉为“国酒”,是中国酱香型白酒的代表。(3)苏酒集团 2010 年、洋河与双钩两家企业共同组成苏酒集团。(4)泸州老窖泸州老窖股份有限公司是具有 400 多年酿酒历史的国有控股上市公司。(3)剑南春(5)四川剑南春集团有限责任公司 2004 年销售收入超过 20亿元,达到了 亿元;税利合计 亿元一、白酒行业的基础知识 9 七、白酒行业的发展趋势白酒行业产业结构将继续不断完善,向规模化、工业化、集团化方面发展。具体表现趋势。(1)品牌化经营趋势明显,品牌竞争日趋激烈(2)地域白酒势力崛起,发展势头强势(3)白酒品种的需求更趋理性,名优白酒受到青睐(4)终端与渠道竞争日益激烈,合理定位至关重要(5)国外品牌促使竞争白热化,中国白酒走向世界一、白酒行业的基础知识 10 八、热点话题—高端白酒,是否爬得越高摔得越惨? 。 。 。 。 。 ,应对生产商的(社会)市场资源、品牌定位、营销渠