文档介绍：蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
【篇一：蛋糕房工作制度】
蛋糕房工作制度
一、遵纪守纪，爱岗敬业，忠于职责，不迟到和早退。
二、仪表大方，上班着统一工装，工装要保持洁净、整齐。
三、熟记每种商品的名称、特点、口味。
四、坚持 “微笑服务 ”，“欢迎莅临佳源牧场 ”不离口，接电话 “你好 ” 挂嘴头。
五、裱花师工作时，必须戴洁净的口罩、帽子。
六、上班期间接私人电话不得影响工作，长话短说。
七、店面卫生疏上班和下班两次集中打扫（包括食品展柜、冷柜、收银间、卫生间、裱花间等）。
附：
1、员工工作满半年每个月发下班龄薪资 50 元。满一年每个月发放 100
元工龄奖，工龄薪资不参加查核。
2、建立卫生奖。楼下每人每个月 100 元，二楼每人每个月 50 元，但当
值期间卫生打扫不洁净每次扣除 5 元，扣完为止。
3、上班不穿工装者每次扣 10 元。裱花师制作蛋糕不戴口罩或不带
帽子一次扣 10 元。
4、工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖赏性薪资 50 元。
【篇二：蛋糕房员工的手册】
蛋糕房员工手册
员工的工作态度
1、礼仪 —— 是职员对顾客和同事的最基本的态度。要面带笑脸、
使用术语、 “请”字当头， “谢 ”不离口，接电话时先说 “您好 ”，做到顾客至上，热情有礼。
2、喜悦 —— 最适合的表达方法是常露笑脸。 “微笑 ”是友谊的 “大使”，是连结顾客的桥梁，它会使职员敬业，并给宾客以和蔼和轻松快乐的感觉。
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
3、效率 —— 提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急顾客所急，需顾客所需，为顾客创建方便，进以赢得顾客的满意以及饼店的名誉。我们要做到：仔细、快、倾尽全力。
4、责任 —— 不论是惯例的服务仍是正常的管理工作，都应尽责尽责，一切务求获得实时圆满的效果，给人以效率快和优秀服务的印象。
5、协作 —— 是饼店管理的重要因素之一，各部门间、职员之间应互相当合、真诚协作，不得互相扯皮，应同心戮力解决疑难，维护饼店的名誉。
6、忠诚 —— 忠于职责是职员必须拥有的道德，有事必报、有错必改，不得提供假情况，不得文过事非、阳奉阴违、诬陷他人。
进步 —— 把工作看作自己的使命，为了达成使命，不断深造，不停创建新东西。工作的过程就是学习的过程，你每日学习，就会有进步，你的生活就会富有活力。
店长、班长、组长工作方法
为了提高本店效益，实现持续发展，特向店长、班长、组长等负责人提供如下工作建议：
1、店长、班长、组长必须抢先执行工作制度及工作安排，如对工作安排拥有不同的看法，应向上司实时讲清自己的想法，以防造成工作失误。
2、各组负责人要有自己正常的工作方法及看法。各负责人应不定期地对下级进行提问，力争实时发现并解决工作存在的问题。在工作过程中，组长、班长、店长要耐心地接受大家合理的建议，作为领导，其主要责任就是要想办法把工作做好，把业绩提上去。
3、进原材料，必须经裱花组长、店长同时查验署名可生效。
4、面包组、西点组、蛋糕组、汉堡组所用原料应上报店长，统一配货。
蛋糕店规章制度
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蛋糕店规章制度
5、营业班长所需的物品，应上报给店长要货。
6、店长、班长、组长要自觉接受大家的监察。
7、如顾客投诉、提建议、找负责人，根据情况是否重要，营业班长应实时解决。解决不了的，选按抚顾客，然后上报店长。店长如不能解决，应实时上报负责人。切记，一定要先安抚好顾客。
8、关于来店推销新产品原料的、做技术服务的客户，班长应实时通告给店长，并保留好有关资料（如联系方式，及产品形象等）。
9、负责蛋糕工艺造型雅观。
、负责原料的查验，由班长负责。
、负责对顾客提出的要求达到顾客的满意。前厅人员工作基本要求
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
蛋糕店规章制度
1、上班期间一律使用普通话，严禁用方言、土语。
2、听从领导的工作安排及临时工作安排，不准私自接班。
3、准时上下班，先换工装后打卡（由营业班长监察）。
4、着装统一、整齐，相应证件配戴齐备。
5、仪容仪表化淡妆，不准留长指甲