文档介绍：幼儿园伙委会
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伙委会目的
（一）让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督，提出意见和建议。
（二）要代表班级大多数家长，对膳食方面的建议或意见及时反馈，成为家园联系的桥梁。
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伙委会流程
1、食堂管理
2、食谱制定原则
3、参观食堂
4、班级进餐流程观摩
5、合理化建议
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幼儿园食品安全工作要求------人、物的管理
一、人员的管理
1、食堂人员每年必须健康检查，并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗。
2、如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。
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3、食堂人员养成良好的个人卫生情况，接触食品前严格按照洗手六步法打肥皂洗手。
4、食堂人员工作时间不得佩戴任何饰品及戒指，进行细加工时必须戴口罩，入厕时需换工作衣及鞋子。
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二、物的管理
1、食品采购关：必须按照（采购食品索证管理办法）的要求进行，所有食品必须有索证，产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次、卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期，并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内。
2、食品验收关：专人负责管理，做好记录。
3、蔬菜、水果、由配送单位当日进行配送，保证食品的新鲜和质量。
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幼儿园食品安全规范化管理
采购、索证、索票
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水果、蔬菜、的采购
无库存、当日送货
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：所有原料坚持一择、二洗、三泡、四切的操作程序。肉类与蔬菜须分刀、分案切配。切好的半成品与原料分开存放，避免受污染：刀、案、盆生熟分开。所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原则。
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