餐饮类创业计划书范文.pdf

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餐饮类创业计划书范文
餐饮类创业策划书（一）
一、市场环境分析：
1、我店经营中存在的问题
（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店 过
多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或 者定位过
高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量 存在一定问题，
影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳， 我们
应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越 性，拓宽市
场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益 不佳主要原因。我
店所在的金桥区是一个消费水平较低的 区，居民大部分都是普通职
工。而我店是以经营粤菜为主， 并经营海鲜，价格相对较高，多数
居民的收入水平尚不能接 受。但我店的硬件水平和服务质量在本区
都是上乘的，我们 一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费
群体，对本 区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰
动，市场知名度较小。
我店虽然属于XX 社会上 杰集团（杰集团是我市著名企业）但
对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻 宣传外 : .
句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。
2、周围环境分析
尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，
我店位于101 院、理 国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商
工学院、机电学院等几所高校， 所以过往的车辆很多， 流动客人
是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入， 但却不是一个低
消费群体，仅商院就有万余名