文档介绍：咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
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咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
咸鹅蛋的腌制方法 [ 鹅蛋的腌制方法和常见吃法 ]
鹅蛋成椭圆形， 个体很大，它的蛋白质含量低于鸡蛋 ; 脂肪含量
高于其他蛋类，腌制鹅蛋是许多人常用的做法，那么要怎么腌制呢 ? 下面告诉你鹅蛋的腌制方法和常见吃法。
制作咸鹅蛋准备材料：
鹅蛋 17 个，花椒 20 粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐 300 克，二锅头白酒 100 毫升。 [2]
咸鹅蛋做法：
将鹅蛋洗净外皮晾干。
锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮 10 分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋。
倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处， 30-35 天即可。
咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
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咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮 20 分钟即可。
、菜莆蛋
用料：咸菜莆 1 包，鹅蛋 2 粒，蒜茸少许。
做法：鹅蛋打入碗中打散， 将菜莆浸泡在水中， 用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
、菜豆鹅蛋
用料：长豆 4 条，鹅蛋 2 粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒， 蛋打入碗中打散， 烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
、肉碎煎蛋
咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
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咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
用料：肉碎 100g，鹅蛋 2 粒，青葱 1 棵切粒。
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咸鹅蛋的腌制方法[鹅蛋的腌制方法和常见吃法]
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散 ( 打至起泡 ) ，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
、虾仁煎蛋
用料：虾仁 100G剁碎，鹅蛋 2 粒打散，青葱 1 棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油