文档介绍：十几款美味可口素饼的制作方法
红薯饼 材料：红薯两个﹐面粉叁汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1、将红薯洗凈,对半切或是切成叁大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖、面粉。
3、搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
注意点﹕
1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。
3、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
芝麻南瓜饼
材料：南瓜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
土豆饼
--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖；
--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼；
--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末,（放适量盐）
2、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
3、土豆熟后即可盛盘
煎土豆饼
1、土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。
2、用厨房纸或布压干土豆里的水分。
3、加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分。
4、小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。
5、最后加入适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。
平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面，压扁煎到两面金黄为止。
香蕉玉米饼
原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。
香芋头饼
取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，放入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉做成的煳煳上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。
豆皮（腐竹）芋头饼
取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点蘑菇精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。
萝卜饼
萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。
做法1
塬料：，老面500克。
配料：白萝卜1千克。
调料：植物油1千克，蘑菇精、白糖、碱各20克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。
制法：
（1）用面粉（500克），加入植物油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。
（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。与白萝卜丝拌合，加入盐（30克）、蘑菇精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
（3）将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。