文档介绍：一、国内外主要牛的品种
（一）国外优良品种
*
第一页，共86页。
1、西门塔尔牛
原产于瑞士等国，以瑞士西门塔尔平原产牛最为出色而得名。体型高大，前躯发达，毛色多为黄、红、白花。体躯粗壮结实，适应性好，抗病力强，泌乳性能好，役用性能强，产肉性能高，肌肉发达，肉质好，肥育后屠宰率达65%，成年公牛体重900-1400千克，母牛650-800千克，是著名的肉、乳、役兼用型品种。
目前，西门塔尔牛是我县引进冻精改良本地黄牛的主要品种。
*
第二页，共86页。
原产于英国安格斯地区。无角，有红、黑两种毛色，腿短，颈短，腰和臀部丰满，具有典型肉用牛特征。生长快，早熟，肉质好，适应性强，15-18月龄体重可达450千克，。成年公牛体重700-750千克，母牛500千克，屠宰率为60%-65%。在国际市场上深受欢迎。
我县近年来引进部份冻精进行杂交改良，效果明显。
*
第三页，共86页。
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛莱牛，属于专门化的大型肉牛品种。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。
利木赞牛体型较大，全身肌肉丰满，躯体长，结构良好，早熟，瘦肉多，6月龄体重可达250-300千克，，屠宰率为63%-71%，成年公牛体重950-1200千克，母牛为600-800千克。
我县已引进进行杂交改良，由于其早期生长速度不及西门塔尔，所以杂交改良效果在全县也不及西门塔尔。
*
第四页，共86页。
*
4、夏洛来牛
夏洛来牛原产于法国的夏洛来,最早为役用,我国1964年和1974年分批引入,分布在东北,西北及东南部分地区。在我国适应性良好。
外貌特征 体大力强，毛色为乳白色或白色，皮肤及黏膜为浅红色。头部大小适中、颈粗短，胸宽深，肋弓圆，背直。成年公牛体重1100～1200公斤，体高约142厘米；成年母牛体重700～800公斤，体高约132厘米。
第五页，共86页。
*
夏洛来牛生产性能 增重快（尤其是幼龄期），瘦肉率高。哺乳期日增重：公犊约1290克，母犊约1060克。在良好的饲养条件下，6月龄公牛体重达250千克，母牛体重达210千克。母牛初情期为13月龄，初配期为17～20月龄。
夏洛来牛与我国本地黄牛杂交性能比较表
类型
初生重（千克）
6月龄体重（千克）
成年体重、体尺
体重
（千克）
体高（厘米）
体长
(厘米）
胸围
（厘米）
夏杂一代（母牛）
本地黄牛（母牛）
第六页，共86页。
（黑白花奶牛）
荷斯坦奶牛：原产于荷兰、法国北部及德国的荷斯坦省。毛色为界线分明的黑白花片。平均年产奶量（305天）7000千克以上。成年公牛体重900-1200千克，母牛650-750千克。
中国荷斯坦奶牛(1997年以前称中国黑白花奶牛)是19世纪末期，由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过1970-1980年的不断选育，而逐渐形成的。中国荷斯坦奶牛体格健壮，结构匀称。毛色呈黑白花，花片分明。中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班 ;腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。一个泌乳期(305天计)的产奶量为4500-5000千克，优良牛群为7000-9000千克，高产牛可达10000千克以上，
*
第七页，共86页。
6、水牛品种-么拉
产地:原产于印度外貌:么拉水牛比我国水牛体格大，四肢粗壮，体型呈楔型，***扁斜，皮肤被毛黝黑，少数为棕色或褐灰色，尾帚白色或黑色，头较小，角如绵羊角，呈螺旋型，耳薄下垂，乳房发育良好乳静脉弯曲明显，乳头粗长。成年体重:公 450-800kg ，母 350-750kg
适应性:宜在水源多的地方饲养，耐粗饲，抗病力强，繁殖率高，遗传稳定。
*
第八页，共86页。
*
1、威宁黄牛
威宁黄牛 是我县主要的地方品种，属西南山地型役肉兼用品种。1981～1982年，贵州省农业厅畜牧局主持对省内畜禽品种资源进行调查，将毕节地区境内威宁、赫章、毕节、纳雍县的黄牛定名为威宁黄牛，列入地方品种，编入《贵州省畜禽品种志》。威宁黄牛是在冬春气候寒冷、土壤瘠薄而天然牧草丰富的自然生态条