商务宴请攻略.ppt

文档介绍：商务宴请的定义
各类企业或盈利机构/组织为了一定的商务目的而举办的宴请活动。
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商务宴请的意义
建立业务关系，
增进了解或达成某种协议
加强沟通或达成某种共识
探视对方虚实，获取商务信息
加强感情交流
消除误会
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商务宴请应遵循的原则
注意细节
尽量了解对方的偏好与特点
在环境布置与菜色 选择上突出与迎合对方的喜好
商务宴请是边吃边谈的形式，所以要控制好上菜的节奏
如出现洽谈不顺畅局面，应利用上菜，分菜，斟酒等环节暂时转移注意力，缓和气氛
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商务宴请的准备
（一）举行商务宴会的名义和目的
（二）调查对方的饮食偏好，设计整个宴请过程
（三）列出名单
（四）确定时间
（五）选好场所
（六）订好菜谱
（七）发出邀请
（八）安排座次
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商务宴请的准备
（一）举行商务宴会的名义和目的
有以公司部门的名义
管理层的名义
为了解决某个或某些问题
保持关系、联络感情、沟通信息、结识朋友等无直接实质内容和目的
寻求帮助或实惠
感谢客户，回报别人
结识新的客户
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商务宴请的准备
（二）调查对方的饮食偏好，设计整个宴请过程
仔细筹划
需要考虑的因素有宴请的名义，宴请对象，对方的饮食偏好，对方的级别，宴请时间，经费预算等
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商务宴请的准备
（三）列出名单
按照宴请的名义及所要达到的目的，列出被邀请者的名单
主宾，次宾，陪客一一罗列清楚
考虑双方级别和人数的平衡
忌出现不相干的人
忌不相干的两批客户一同宴请
忌把合不来的客人安排在同一桌上
妥善安排贵宾的司机及秘书
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商务宴请的准备
（四）确定时间
可按主人需要安排
就双方时间的协调性
一般来说，商务宴请不适宜在周末，除非对方要求
一般西方国家，8点以后才是晚餐时间
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商务宴请的准备
（五）选好场所
环境优雅，接待服务周到，
交通方便，停车方便为首要考虑因素
四星、五星酒店为比较安全之选
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商务宴请的准备
（六）订好菜谱
看钱下菜，根据经费预算和宴请档次决定上什么档次的菜做主菜，上多少个主菜
看客下菜，根据客人的 年龄、籍贯、出生地、个人爱好决定上什么菜
丰俭得当
人多，菜色适宜精而全；人少，菜色适宜少而精
有主有次，主次分明；有荤有素，荤素搭配；有冷有热，冷热搭配。
酒水饮料。因应点的菜肴配搭不同的酒水饮料
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