文档介绍：餐厅服务员工资考核方案
餐厅服务员工资考核方案
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餐厅服务员工资考核方案
餐厅效劳员的工资考核方案
下面内容由 为您整理归纳，感谢您的阅读，希望对您有所帮助
和启发。
餐厅效劳员的工资考核方案
一 .总那么
(一)为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督鼓励机
制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。
(二)为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主
动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，到达公司的管理目标。
.考核目的
为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和
淘汰等人事管理提供依据。
.考核原那么
为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断
作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原那么：公开公平原那么。考评内容、考核标准、评分细那么、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。
四 .考核内容与方式
(一)考核期：以月份为期限
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(二)考核内容：
⒈考核内容下文
每月 3 日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。
每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认， 对于具体的工程，考核人需进行分析解释，防止同类情况再次发生。
五 .资料的整理与存档
(一)每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。
(二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考
核。
绩效考核方案
会所餐厅以提高员工素质为目的 ,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。
. 出勤情况 (10 分)
⒈ 出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定，如员工有无故迟到或早退、 缺岗现象，一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处分，餐厅内部还会实行扣休制的处分 (迟到或早退在 10 分钟内，扣休 1 小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半
小时以上，扣休一天，缺岗开过失单一次， 累计过失单三次自动离职 )，以此处分。
⒉出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐：
服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整
洁合体，扣好纽扣 . 指甲，保持清洁，不得超过指甲床 , 不可
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涂指甲油。
饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表 ;不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。
头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短与
公分，长发需盘起。
出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分二 .日常事宜 (10 分)
6 ： 50 更换制服，开窗通风，更换柠檬水，翻开咖啡机
2 、 7：00-9 ：30 等待客人用餐，同时擦拭杯架以及玻璃杯
3 、 9：30 收餐， 9：30-10 ：00 轮流吃早餐
4 、 10 ：00-11 ：00 清扫卫生 (咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌
)
擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台 (包厢 )
清洗咖啡器具，整理咖啡桌
清扫地面卫生，用干净无味的拖把拖地
擦拭外面的桌椅
5 、 11 ：00 领班检查卫生
6 、 11 ：00-11 ：30 午餐准备工作
擦拭餐具，用热水浸泡，再用口布擦拭
准备菜单，以及点菜单
领班安排每个人的岗位 (西餐厅，包厢 )，可视情况，灵活变动
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7 、 11 ：30-14 ：00 为午餐开餐