文档介绍：餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
【篇一： 餐饮店长的工作职责】
餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，保证为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理 ;直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人 — 店长，有着特别明确的使命和工作职责。本资料重点描绘作为一名优异餐饮店长的工作职责。
餐饮店长的工作职责
直接上级：总经理
直接下级：前厅、后厨所有人员
岗位职责：对店面全面管理，保证为客人提供优质餐饮服务。
工作内容：
1、负责店面人员的考勤，根据职工工作表现进行奖赏和处罚。
2、参加每周本餐厅的例会。
3、与厨师长合作，共同达成每周或每天厨师长介绍。
4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否齐整划一，卫生是否清洁。
5、办理客人的投诉，与客人交流征得客人反应建议。
6、检查职工仪表。
7、负责店面职工的培训，保证职工有优异的专业知识，技巧及优异的工作态度。
8、根据工作需要，有权向店内职工指示或调换他们的工作。
9、开餐前指挥职工、主管在指定地点迎接客人。
、对菜的快慢、质量等问题与厨房交流协调。
、检查敦促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心赐予解答。
、落场后敦促服务员收拾，清点餐具及口布，对丢失或破坏名贵餐具要查明原因，酌情办理并报总经理。
、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
帐。
、严格物品领用手续，登记要清，严防丢掉。
、提早订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。
、对老客人、常客，应成立经常的联系(成立用户登记，内容包括：
单位、职务、姓名、性别、年纪、爱好、联系电话、消费频次等)。
【篇二：餐饮店长岗位职责】
第一章 概括
一、岗位职责及岗位内容
岗位名称：店长
行政上级：总经理
直接下级：餐厅经理
岗位描绘：全面负责商铺的经营及管理工作。
二、工作内容：
1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。
2、履行总部的工作指示及其拟定的各项规章制度和拟定本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监察。
4、营业顶峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并实时采取举措解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的履行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对部下职工实施业务考评与人才介绍，合理安排人事调换、任免。
7、保证部下职工的人身、财产安全。
8、加强职工的职业道德教育，关心职工的思想和生活，加强职工的业务技术培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾实时解决。
、负责监察部下办理职工的各类证件。
、负责商铺的外围关系协调。
、剖析每天经营情况，发现问题实时采取举措。
、负责根据分店的经营情况，拟定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。
、负责成立无事故、无投诉、无推委、无派别的优异团队。三、工作流程
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
、平时工作流程 a 班运行方式
：00 上班
：00 跟厨师长对接今日菜肴主推明细以及菜品品责问题
：30 检查原材料的预备情况
拟定当日主推菜肴明细及昨天现场出现的问题
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
餐饮店店长岗位职责
10 ：00 问候职工
安排当天工作日程
检查开市前的卫生
10 ：30 吃职工午餐
11 ：00 开中餐
餐中督导
13 ：15 提醒客人增添菜肴，安排职工进行收尾工作
30 安排厨房职工下班
14 ：00 做好收班检查并安排职工下班
16 ： 30 开晚餐 检查开餐准备情况
17 ： 00 安排职工工作
检查开餐准备情况
营业督导
00 检查收市情况，订货
21 ：00 准备打烊
22 ：00 下班
2、周期工作任务
查察营业周报表 每周卫生检