文档介绍：餐厅经营方案
餐厅经营方案
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餐厅经营方案
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南天文化大观圆餐厅合作经营方案
一、经营理念
安全第一，效益第二
“民以食为天，食以安为先 ”，饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信用、公司的进退生死及社会稳固和睦，没有饮食安全，公司效益势必是一句空话。饮食安全部是公司的优等大事，公司从上到下，从管理制度到操作细节无一不严格贯彻履行，“安全第一，效益第二 ”的经营理念，时辰切记住 “餐饮安全责任重如泰山”。
热饭、热菜、热情肠
景区自助餐冷了以后不只外观难看，口胃差，更不易被消化，为此我们将采纳 “分次小炒、现炒现卖 ”以保证旅客吃到爽口、美味、营养、雅观的热菜热饭，表现 “顾客至上，以人为本 ”的指导思想。同时，我们供给 “友好、高效、热情 ”的服务，以诚待人，以情待人，让旅客在享受美味佳肴的同时，享遇到环境和服务的美与温馨。
星星之火能够燎原，重点在于做好细节
我们深知，细节决定公司经营的成败，我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹备，从小处着眼，小处下手，把制度文本化为职工的履行力和工作****惯，使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里，进而实现三方满意的经营目标，完成两方双赢的中心场面。
二、公司团队优势
1、我们秉着 “天道酬勤，厚德载物 ”的精神，倡议踊跃健康的公司文化气氛，我们有经验丰富的餐饮管理团队，一心一意打造景区
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品牌餐厅，以激烈的公司责任感博取旅客及社会的认可。
2、“道德好，能吃苦，求长进 ”是我们的用人理念。我们拥有一大量经验丰富的管理人材，数十名训练有素的厨师团队及有关服务职工，有力保证了各项制度和管理标准的履行。
3、好的制度经过踊跃的人和有效的履行，我们奉献给旅客的是一流的质量产品，能充足知足旅客多样化的服务及饮食需求。
4、餐厅全体职工一直铭刻 “食品安全责任重于泰山 ”，餐厅严格以安全卫生管理控制系统，把景区餐厅的食品安全事故降到最低，有力保障旅客、景区、餐厅的亲身利益。
5 、一流的管理水平易服务质量大大提升餐厅满意度和就餐率
及、景区入园率，贡献了景区、餐厅、旅客 “三方满意 ”的社会效益。实现了景区餐厅保值、增值品牌，提升景区整体管理绩效，为打造景区品牌的和睦发展供给有力的后勤支持。
6、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促使了合作两方的共同发展和互利双赢，提升景区市场竞争力，促使了景区及餐厅整体的管理水平。
三、经营定位
把景区餐厅打造成一个以中式自助特点素斋为主，集时髦、养
生、休闲为一体的美食会所。
A 品位：生态餐饮
高效的管理 + 安全的环境 + 贴心的服务 + 和睦的文化
1、景区配套餐厅适应了景区此后的发展，知