文档介绍：餐饮业营销策划书
餐饮业营销策划书
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餐饮业营销策划书
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一、目标市场剖析
目标客户，即面对的花费人群。
比方：主假如中上层人士和政府机关工作人员， 但此中也有许多是私
款花费，这要求酒店在提高品位的基础上一定兼备那些私款花费者的
个人利益。
二、订价策略
1）饭菜基本上能够保持本来的订价，但要考虑和节假日有关的一些
饭菜的价钱，可采纳打折（建议使用这类方法）或许直接降廉价钱的
方法。
2）针对价钱高的饭菜，建议采纳减量和减价向联合的方法。
3）可实行节日套餐，比方大年夜饭、中秋节团聚饭、七夕情人的套餐
等，价钱不要偏高，
人均花费控制在 25-50 元（不含酒水）。
4）其余的酒水价钱和其余服务的价钱可依据酒店的实质状况灵巧变
动，在节日的前后达到最廉价（但要针对酒店的纯利润来拟订） 。
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三、营销策略
1）制作特意针对节假日的套餐，能够依据实质的状况分低、中、高
三等，有二人餐、三人餐等种类，主题要表现全家团聚，可依据不一样
的节日赠予的菜品、点心、月饼等。
2）可依据节日当日诞辰有效证明，
享受特别优惠和免餐费活动，比方国庆日、中秋节、端午节、春节、
元宵节、七夕节等。
3）假如手机号码尾号是该节日的对应号码，可依靠有效的证件在酒
店会餐可享受特惠折扣（依据酒店的实质决定） 。建议给他们介绍节
日套餐。
4）因为餐厅没有住宿服务，可和其余的以住宿为主的大型旅馆联合
行动，互相介绍客户， 这样能够增添客户群， 减少一些有关的花费。
5）在饭后赠予一些与节日有关的小礼品
（上边要印上酒店的名称、电话、地址、网址） 。
6）活动的时间定于节日的前 2-3 天到后 2-3 天止。
四、推行策略
1）在酒店的门口邻近、火车站、汽车站搁置户外广告（户外广告采
用喷绘为主，条幅相联合的形式） 。
2）电视、街道横幅和报纸广告相联合。
3）展开手机短信广告，群发的要点是本来饭馆的老顾客，注意要使
用合适的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4）网络营销、网络推行，也可在相应的网站上做个弹出框广告或许
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比较大的。网页动画和图片的办理一定要和营销的内容相切合。
5）也可采纳 DM 传单广告，但传单的质量一定要高。
注意：以上的广告可同时选择几种， 推行的要点在本酒店方圆 5 公里，
也可向周边的合适推行。广告的受众最低要保证 15 万人。
五、其余有关的策略
保安一定要保证酒店的安全； 对服务员和有关的工作人员采指定一些
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激励政策，调换她们工作的踊跃性（此后能够细化这个内容） ；在大
厅里放一些品位高的音乐； 上菜的速度一定要快； 大厅的部署上不需
要太豪华，但要雅观大方，表现出酒店的特点。
六、成效展望
假如推行和有关的服务到位，收入最少是平常收入的 倍以上。
七、其余建议
1）在服务大厅装备电脑设置 VIP 会员卡管理系统，随时保留一些重
点顾客的资料。
2）在争取顾客赞同的条件下，把顾客的信息输入数据库（要点是顾
客的名字和手机号码），为此后的推行服务（此后能够细化这个内容） 。
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餐厅营销方案