文档介绍：酒店筹备计划书一,筹备管理 a ,前期规划 1 ,酒店前期运作计划书 2 ,酒店前期运营管理 3 ,前期工作备忘录 b ,物品筹备 1 ,各部门、区域的物品筹备 2 ,采购物品规格价格明细单 3 ,各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料 4 ,采购概况明细上报 5 ,部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品 c ,开业筹备 1 ,试营业时各项筹备 2 ,开张时各项筹备 3 ,各部门开业筹备 4 ,酒店产品价格的前期议定 d ,设备设施 1 ,设备设施的安装管理 2 ,设备设施的前期调试 3 ,设备设施责任制到位 e ,装饰装修 1 ,酒店外围装修装潢工程 2 ,酒店内部装修装潢工程 3 ,各区域的效果图 f ,部门配备 1 ,前期酒店大部门的配制 2 ,人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3 ,部门前期协调工作计划 4 ,前期部门体制监督运行二,人力资源 a ,员工手册 1 ,酒店的员工手册 2 ,各部门规章制度 3 ,员工的岗位职责 4 ,岗位工作流程制定 b ,员工培训 1 ,部门经理前期培训计划 2 ,餐饮部培训 3 ,房务部培训 4 ,后勤部门培训 c ,员工招聘 1 ,按部门要求招聘 2 ,后勤员工招聘 d ,绩效考核 1 ,初级员工的考核 2 ,培训后的员工考核 3 ,酒店试营业时的考核 4 ,阶段员工品行考核 5 ,前期人工成本预算与控制 6 ,员工岗位工资的拟定 7 ,酒店各部门奖惩制度三,工程管理 a ,弱电管理 1 ,各区域的弱电管理 2 ,部门电源开关节能管理 3 ,消防区域管理 4 ,水、电、气的相关管理 b ,工程改造 1 ,前期、二期的改造工程(转载自第一范文网 ,请保留此标记。) 2 ,具体项目的落实、跟踪 c ,设备管理 1 ,酒店各部门大型设备管理 2 ,设备设施的维护保养四,餐饮管理 a ,餐厅管理 1 ,部门配制 2 ,部门协调配合工作 3 ,餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定 4 ,岗位时间表的制定 5 ,接待方面管理,电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴 6 ,服务质量的控制与提升 7 ,服务技巧的实施与推广 8 ,与其他部门协调合作 9 ,物耗的成本控制 10 ,人力资源成本控制 11 ,其他服务的制定 12 ,反馈系统的建立 b ,厨房管理 1 ,菜单的制定 2 ,产品的定价 3 ,厨房出品质量、样式、菜式 4 ,菜品培训、资源共享 5 ,厨房部门制度、岗位工作流程 6 ,物耗、原材料、物品环节成本控制 c ,部门协调 1 ,与酒店其他部门所有协调配合工作 2 ,部门协调备忘录 3 ,部门协调原则 d ,员工岗位培训 1 ,餐厅部员工培训工作包括:领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员 2 ,针对岗位性质进行岗位培训,熟悉本岗位的工作流程,酒店环境、文化、人事结构 3 ,先由酒店统一培训,再进行区域培训 4 ,培训后进行前期考核 5 ,建立考核制度五,房务管理 a ,接待 b ,客房 c ,洗衣房 d ,商务中心 e ,总机 f ,大堂六,财务管理 a, 收银 1, 收银员的岗位职责和工作流程 2 ,收银员与财务的协调配合