文档介绍：62 / 64
受控状态
开平市利是达调味食品有限公司
KAIPING CＩTY ＬＩSＨＩＤＡ FLAVOURINＧ&FOOD CＯ.,LTD
ＨAＣCP计划
文件编号
版本版次
生效日期
页码页次
ＬＳD/QＰ-Ｃ０３
B/0
2０1２年 08月０1日
1/1
编制部门
编 制
审 核
批 准
质管部
陈积昌
张卓文
张伟宋
修订记录
序号
修订摘要
修订人
核准人
1
根据2009年第一版Ａ/0修订
陈积昌
张卓文
２
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文件号:LSD/QＰ-C03
HAＣCP计划
版本版次：Ｂ0
章节号:
目录
页码页次：1／2
目录––––––––––––––––––––––––––––––––––––1
1．０
批准令–––––––––––––––––––––––––––––––––––３
企业概况––––––––––––––––––––––––––––––––––4
HＡCＣP小组成员及职责 –––––––––––––––––––––––––––5
HＡＣCＰ计划制订程序 –––––––––––––––––––––––––––7
质量纠偏程序 –––––––––––––––––––––––––––––––8
HＡCCP计划验证程序工资 ––––––––––––––––––––––––––9
酱油ＨAＣCP计划 ––––––––––––––––––––––––––––1０
酱油产品描述––––––––––––––––––––––––––––––––11
酱油产品的原辅料食品添加剂包装材料的描述––––––––––––––––––１２
酱油加工工艺流程图–––––––––––––––––––––––––––––16
7．4
酱油加工工艺流程描述––––––––––––––––––––––––––––１7
7．5
酱油危害分析工作单–––––––––––––––––––––––––––––１9
酱油HＡCCＰ计划表–––––––––––––––––––––––––––––25
酱油产品关键限值的设定依据–––––––––––––––––––––––––2６
7．8
酱油ＨACCP计划确认报告––––––––––––––––––––––––––2８
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文件号:ＬSD/ＱP-C０3
HACCＰ计划
版本版次:B0
章节号:0．0
目录
页码页次：２/2
8．０
调味酱HＡCCP计划 ––––––––––––––––––––––––––––2９
调味酱产品描述––––––––––––––––––––––––––––––––30
调味酱产品的原辅料食品添加剂包装材料的描述觉–––––––––––––––––３1
调味酱加工工艺流程图–––––––––––––––––––––––––––––３５
调味酱加工工艺流程描述––––––––––––––––––––––––––––３６
调味酱危害分析工作单–––––––––––––––––––––––––––––３8
调味酱ＨＡＣCP计划表 ––––––––––––––––––––––––––––4４
调味酱产品关键限值的设定依据–––––––––––––––––––––––––４6
调味酱ＨAＣCP计划确认报告 –––––––––––––––––––––––––4７
9．０
蚝油ＨACCP计划 ––––––––––––––––––––––––––––48
蚝油产品描述––––––––––––––––––––––––––––––––４9
蚝油产品的原辅料食品添加剂包装材料的描述––––––––––––––––––50
蚝油加工工艺流程图––––––––––––––––––––––––––––