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《酶工程》课程说明书
一、主讲教师信息
姓 名
冯玮 性别 女
学历
硕士
职称
讲师
研究方向
微生物应用
工作单位
生命科学学院
讲授课程
酶工程、发酵分析方法
联系电话
电子信箱 fengweiOl ***@
二、课程信息
课程 名称
中文
酶工程
先修课程
生物化学、微生物学、生物工艺 学、化工原理
英文
En zyme Engin eeri ng
课程性质
专业选修课
学时/学分
48/3 授课范围
2012级本科3、4班
授课时间 和地点
人数
周一 1-2节：2-401，双周周五1-2节，405 曰仙
限制
70
课 程 简 介
酶工程(enzyme engneering)是生物科学专业的专业选修课， 是酶学、微生物学的基本原理与化学
工程有机结合而产生的一门新的科学技术，在生物技术人才培养中处于至关重要的地位。它涉及 细胞工程、基因工程、发酵工程、生物分离工程和化学工程等诸多学科，主要内容包括酶的发酵 生产、酶的分离纯化、酶和细胞固定化以及酶的分子工程。学生通过酶工程的学****能够掌握酶 的生产与分离纯化的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，了 解酶在各行各业中的最新发展及研究趋势。
三、教学资源
指定教材
郭 勇编，《酶工程》，科学出版社，2004年.
参考文献
[1] 肖连冬，：化学工业出版社， 2008
[2] 袁勤生，：华东理工大学出版社， 2005
[3] (研究生教学用书).北京：化学工业出版社， 2004
[4] ：化学工业出版社，2004
[5] 李荣秀，：化学工业出版社， 2004
[6] Wolfgang Aehle. Enzymes in Industry: Production and Applications(2 Revised edition) , Wiley-VCH,2004.
[7] Chi ng T. Hou. Han dbook of In dustrial Biocatalysis. CRC press,2005.
教学网站
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[2]
[3]
[4]
四、教学信息
教学目标
通过酶工程的学****应熟悉从应用目的出发研究酶，在一定生物反应装置中利用酶 的催化性质的研究路线，掌握酶的生产与应用的基本理论、基本技术以及自然酶、 化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，进一步了解酶在各行各业中实际应用的最新 发展和发展趋势。
教学进度
（以周为单位）
课堂讲授
实验、实****作业、课外 阅读及参考文献等
教学内容摘要
（章节名称、讲述的内容提要，课堂讨论的题目等）
内容及时间、地点
第1周
（2学时）
第一章绪论
第一节生物催化
第二节酶工程的研究内容
第三节国内外酶制剂工业概况
章后作业见课件
第2周
（4学时）
第二章酶工程基础
第一节酶的分类、组成、结构特点和作用机制
第二节酶作为催化剂的显著特点
酶促反应动力学
章后作业见课件