文档介绍：. .
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生猪屠宰及分割检验检疫规程
一、宰前检疫规程
1围
本规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进展的检疫技术要求。
本规程适用于进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫。
2 职责
、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫、判定，并对检疫、检验结果进展记录。
：将检验结果记录在"生猪进厂检疫检查记录"上。
"病害猪及产品处理通知单"。检验人员在"病害猪及产品处理通知单"上签字，屠宰车间接收病害肉的人员签字后各留一份，另一份"病害猪及产品处理通知单"随病害肉一同转序。
"病害猪及产品处理通知单"的处理结果进展计数〔计量〕后，下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰间。
"病害猪及产品处理通知单"的处理结果、数量对病害肉进展核实后，根据"病害动物和病害动物产品生物平安处理规程"采取相应的处理方法进展处理。并保存好"病害猪及产品处理通知单"以便验证。
3 术 语
本规程采用以下术语
畜：为进厂后的活猪。
畜产品： 为未经加工熟制的肉、油脂、脏器、皮、血液、毛〔鬃 、尾、绒〕、骨、蹄。
：由病原体引起的，能在动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病。
：畜在离开饲养地之前进展的检疫。
：用物理学、化学或生物学方法杀灭病原体的措施。
：从事畜、畜产品在流通过程中的活动，包括买卖、仓贮、运输、屠宰、加工等。
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4 进厂接收活畜的标准
活猪经营者应持有"畜禽产地检疫证明"或"出县境动物产品检疫合格证明","动物及动物产品运载工具消毒证明"和"非疫区证明"。
进厂的活猪须带有免疫耳标。
经宰前兽医检疫，，并开具"准卸证"。
制止接收以下活畜：
A 封销疫区的；
B 无产地检疫检验证明的；
C 检疫检验证明不符合规定的；
D 染疫、有害的；
E其它不符合兽医卫生规定的。
5 兽医卫生检疫员的职责
、仓储、付屠的防疫、检疫工作，并负责对圈舍、通道等消毒的指导工作。
、待宰圈、付屠过程中，发现疑似病、残猪做出标记、及时别离到隔离圈或急宰室急宰。〔并出具急宰证明〕
5 检疫围与检疫对象
：进厂活猪。
：猪传染病及寄生虫病是指口蹄疫、猪瘟、炭疽、狂犬病、猪传染性水疱病、猪丹毒、猪痢疾、猪肺疫、猪囊虫病、猪旋毛虫病、猪繁殖与呼吸综合症〔蓝耳病〕。
，酌情增加检疫工程。
6 检疫检验方法
，向货主或送猪人员索取三证即"畜禽产地检疫证明"或"出县境动物产品检疫合格证明"、"动物及动物产品运载工具消毒证明"和"非疫区证明"并及时归档存放。临车逐头检查是否带有免疫耳标，证货相符时方准予卸车。
，并按观察结果进展分圈编号予以识别。安康猪赶入待宰圈休息，疑似病猪赶入隔离圈观察，病猪及伤残猪送急宰间处理。
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，恢复正常的赶入待宰圈，病症仍不缓解的送急宰间处理。
：
，检查"宰前12-24小时静养喂水停食，宰前3小时停顿饮水〞的执行情况，并进展"动、静、饮水〞观察，发现疑似病猪及时分圈隔离。
、送至待宰圈后病死或死因不明的生猪，应当加盖无害化处理印章，并用病害猪及产品运输车送至急宰间进展无害化处理，并填写"病害猪无害化处理记录表"。
：品管员或检疫员在生猪送宰前还应进展一次全面的检查，确认安康的填写"准宰证"。
：以群体观察和个体检查为主，发现疑似恶性传染病畜时可进展实验室检查。
群体观察：动态观察、静态观察、饮食状态观察。
：检查运动时头、颈、腰、背、四肢的运动状态。