文档介绍：成熟衰老生理
种子的发育和成熟生理
高等植物受精后即完成了生殖过程,在此基础上开始新的个体发育。受精卵发育成胚,珠被发育成种皮, 胚珠发育成种子,子房壁发育成果皮,子房发育成果实。
种子的成熟过程,就是胚从小到大,以及营养物质在种子中的积累和变化过程。种子成熟时的物质变化和萌发时基本相反:物质以可溶性小分子化合物运到种子中,转化为大分子的不可溶物质如淀粉、蛋白质和脂肪贮存起来。
种子成熟过程中的生理变化
1、碳水化合物:
蔗糖、葡萄糖、果糖淀粉、纤维素、半纤维素等()。
2、蛋白质:
非蛋白质N(AA) 蛋白质N
3、油料作物种子的碳水化合物脂肪()。
先形成游离脂肪酸,再合成复杂油脂
先形成饱和脂肪酸,再转变成不饱和脂肪酸
蛋白含量高的种子:先积累以蔗糖为主的糖分,然后糖分转变成蛋白质和淀粉,以后淀粉积累减少,而蛋白质仍保持高含量。
图 水稻成熟过程中胚乳内主要糖类的变化(引自李合生,2002)
图 油菜种子在成熟过程中各种有机物变化情况(引自潘瑞炽,2001)
4、其它生理变化
1)、呼吸作用
在种子有机物积累时,因物质合成需能量,故呼吸作用旺盛;在种子接近成熟时,呼吸作用逐渐降低。
2)、内源激素
在籽粒形成过程中,先是CTK出现一个高峰,可能调节建成籽粒的细胞分裂过程。然后是GB和IAA,可调节有机物向籽粒的运输和积累,最后是ABA,与种子的休眠有关()。
3)、植酸盐的合成肌醇+Pi、Ca、Mg 非丁
4)、含水量
随着成熟,含水量逐渐减少,并由游离态转变为束缚态。
小麦籽粒发育时期,玉米素( 0 ) 、 GA (△) 和IAA(□)含量(以1 000粒籽粒计算)的变化(引自李合生,2002)
虚线表示千粒重的变化
影响种子成熟和化学成份的外界因素
1、干旱
干旱降低产量,增加蛋白质的相对含量(小麦)
杭州济南北京黑龙江
2、温度
油料作物种子,成熟期的低温和适当昼夜温差利于油脂的积累。同时,低温利于油脂中不饱和脂肪酸的形成
3、光照:光合作用产物有机物
4、矿质元素
N:促进蛋白质形成;P:促进脂肪形成;K:促进淀粉积累,也促进脂肪形成。
果实的发育和成熟生理
果实的生长
1、单S曲线:如苹果、番茄、菠萝等肉质果实。
2、双S曲线:一些核果如桃、杏及一些非核果如葡萄等在生长中期有一段缓慢生长时期,使其生长呈双S型曲线。此生长缓慢期正是果肉暂停生长,而内果皮木质化、果核变硬和胚迅速生长的时期,主要进行中果皮细胞的膨大和营养物质的大量积累,而珠心和珠被的生长停止。。
图 苹果生长的S形曲线和樱桃生长的双S形曲线(引自潘瑞炽,2001)