文档介绍：实验探究绿皮马铃薯对食蚊鱼的影响
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[摘 要]关于龙葵素中毒的案例时有发生，多为食用了发芽、变绿的马铃薯引起的中毒。相关研究表明，龙葵素对多种受体生物均表现出不同程度的生理毒害作用。为了让中小学生对发绿马铃薯的毒性有一个更加直观的认识，本实验采用生活中常见易得的食蚊鱼作为受体生物，通过简易的实验，探究不同质量的绿皮马铃薯的毒性影响。结果表明：正常马铃薯研磨液对食蚊鱼的影响不大，而绿皮马铃薯对食蚊鱼有明显的毒害作用。
[关键词]绿皮马铃薯;食蚊鱼;毒性
[中图分类号] [文献标识码] A [文章编号] 1674-6058（2019）08-0093-02
一、实验背景
马铃薯（Solanum tuberosum）是茄科（Solanaceae）茄属（Solanum）植物，内含有龙葵素（Solanine），质量好的成熟的马铃薯每100 g含龙葵素5～10 mg;未成熟或出现绿色或已发芽、腐烂的马铃薯的芽胚部及皮处，每100 g马铃薯内龙葵素含量增至25～60 mg，甚至高达400～500 mg[1]。如果一次性吃进50 g已变绿、发芽的马铃薯（约含200 mg龙葵素）就可能发生龙葵素中毒，引起恶心、腹泻等反应。马铃薯作为一种食物，许多家庭经常储存备用。但储存时如果暴露在光线下且处于温暖、潮湿的地方，马铃薯的表皮有可能会变绿，同时龙葵素等有毒物质会增加;发芽的马铃薯其芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，一旦食用，容易发生中毒事件[2，3]。关于龙葵素中毒的案例时有发生，较多发生在学校、工地等集体就餐的地方，多为食用发芽、变绿的马铃薯引起的中毒[1，4，5]。近年来，一些科学家以小鼠、家兔等作为受体生物，对龙葵素的毒性开展相关生理性研究。研究表明，马铃薯中的龙葵素具有引起胃肠系统中毒、神经系统中毒及致畸等毒性影响[6，7，8]。为了让中小学生对绿皮马铃薯的毒性有更加直观的了解和认识，本实验以生活中常见易得的食蚊鱼（Gambusia affinis）作为受体生物，探究不同质量的绿皮马铃薯的毒性影响。实验操作简单，可行性高，便于在中小学学校中开展。
二、实验目标
1.“生命观念”目标
了解不同质量的绿皮马铃薯的毒性差别，认识龙葵素对人体的危害。
2. “科学思维”目标
基于事实和证据，学会采用适当的科学思维去实施探究性活动。
3.“科学探究”目标
培养学生独立思考、自主探究实验、记录并分析实验数据的能力;在小组中能主动合作，推进探究方案的實施并用科学术语报告实验结果。
4. “社会责任”目标
珍爱生命，通过科学实践践行健康生活计划。
三、材料和用品
马铃薯、食蚊鱼、池塘水。
2. 用品
研钵、量筒、小刀、玻璃棒、烧杯若干（1000 mL、500 mL、100 mL）、纱布、胶头滴